🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kolumbianische Picada (Fritanga)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/15 vollständig (60%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Schweinebauch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.155 |
| Chorizo | 4 |
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– |
| Morcilla | 4 |
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– |
| Yuca | 500 g |
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730 |
| Papa Criolla | 500 g |
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– |
| Kochbanane | 2 Stück (≈200g) |
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224 |
| kleine Arepas | 6 |
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– |
| Limetten, geviertelt | 2 |
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– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Kreuzkümmel | – |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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– |
| Ají | – |
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– |
| Hogao | – |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.944 kcal
≈ 657 kcal / Portion
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Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
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Morcilla
–
Menge
4
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Papa Criolla
–
Menge
500 g
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kleine Arepas
–
Menge
6
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Limetten, geviertelt
–
Menge
2
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Ají
–
Menge
–
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Hogao
–
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–
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Gesamt (6 Portionen)
3.944 kcal
≈ 657 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.746 kJ | 16.473 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 657 kcal | 3.944 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 162 g | 970 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,0 g | 252 g |
| Fett | 37,4 g | 225 g |
| Rohasche | 2,9 g | 17,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 36,4 g | 219 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 19,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,67 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 42,8 µg | 257 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 30,7 µg | 184 µg |
| Retinol | 18,5 µg | 111 µg |
| Beta‑Carotin | 146 µg | 875 µg |
| Vitamin D | 0,73 µg | 4,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,73 µg | 4,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 9,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 9,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,006 mg | 0,04 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 12,7 µg | 76,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,1 µg | 60,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,6 µg | 15,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,37 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,42 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 18,9 mg | 113 mg |
| Niacin | 10,7 mg | 63,9 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 7,7 mg |
| Vitamin B6 | 478 µg | 2.870 µg |
| Biotin | 1,7 µg | 10,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,5 µg | 57,0 µg |
| Folat | 9,5 µg | 57,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 9,2 µg |
| Vitamin C | 23,1 mg | 139 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,69 g | 4,1 g |
| Natrium | 274 mg | 1.644 mg |
| Chlorid | 274 mg | 1.642 mg |
| Kalium | 906 mg | 5.437 mg |
| Calcium | 41,5 mg | 249 mg |
| Magnesium | 63,8 mg | 383 mg |
| Phosphor | 342 mg | 2.050 mg |
| Eisen | 4,2 mg | 25,2 mg |
| Zink | 7,9 mg | 47,2 mg |
| Iodid | 2,9 µg | 17,6 µg |
| Kupfer | 302 µg | 1.810 µg |
| Mangan | 564 µg | 3.385 µg |
| Fluorid | 26,7 µg | 160 µg |
| Chrom | 5,4 µg | 32,3 µg |
| Molybdän | 0,67 µg | 4,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 11,5 g |
| Glucose | 0,98 g | 5,9 g |
| Fructose | 0,93 g | 5,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 9,0 g |
| Saccharose | 1,4 g | 8,5 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,50 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,4 g | 20,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 33,0 g | 198 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 18,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,3 g | 13,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,78 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,6 g | 69,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,7 g | 40,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,1 g | 24,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,3 g | 74,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,78 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,63 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,8 g | 64,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,13 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 16,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,22 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 14,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 13,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,65 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,65 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,3 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 131 mg | 785 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,7 g | 40,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 18,4 g | 110 g |
| Alanin | 2,8 g | 16,7 g |
| Arginin | 3,0 g | 18,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,9 g | 23,7 g |
| Cystein | 0,51 g | 3,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,9 g | 41,3 g |
| Glycin | 2,6 g | 15,6 g |
| Histidin | 1,5 g | 9,1 g |
| Isoleucin | 2,1 g | 12,5 g |
| Leucin | 3,4 g | 20,6 g |
| Lysin | 3,6 g | 21,4 g |
| Methionin | 1,1 g | 6,9 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 10,8 g |
| Prolin | 2,2 g | 12,9 g |
| Serin | 1,8 g | 11,0 g |
| Threonin | 2,0 g | 12,1 g |
| Tryptophan | 0,49 g | 2,9 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 9,1 g |
| Valin | 2,3 g | 13,8 g |
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