🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kol Böreği (Original Türkischer Arm-Börek)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Yufka-Teig | 500 g |
🔗 Filo- oder Yufkateig, roh
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
1.445 |
| Rinderhack | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.120 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
540 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
Suche... Keine Ergebnisse |
16 |
| Petersilie | 0.5 Stück (≈50g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Milch | 200 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
124 |
| Pflanzenöl | 100 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
900 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Joghurt | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Schwarzkümmel | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (6 Portionen) |
4.433 kcal
≈ 739 kcal / Portion
|
||
Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Milch
124 kcal
Menge
200 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Schwarzkümmel
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (6 Portionen)
4.433 kcal
≈ 739 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.077 kJ | 18.463 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 739 kcal | 4.433 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 164 g | 985 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,7 g | 160 g |
| Fett | 48,8 g | 293 g |
| Rohasche | 2,3 g | 13,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 46,6 g | 280 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 18,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 154 µg | 923 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 113 µg | 676 µg |
| Retinol | 71,8 µg | 431 µg |
| Beta‑Carotin | 471 µg | 2.828 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 46,5 µg | 279 µg |
| Vitamin D | 0,91 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,91 µg | 5,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,5 mg | 38,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,1 mg | 36,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,24 mg |
| Gamma-Tocopherol | 10,0 mg | 59,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,35 mg | 2,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 85,9 µg | 515 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 83,3 µg | 500 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,5 µg | 15,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,58 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,0 mg | 60,1 mg |
| Niacin | 5,6 mg | 33,5 mg |
| Pantothensäure | 0,68 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B6 | 215 µg | 1.291 µg |
| Biotin | 6,0 µg | 35,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,9 µg | 251 µg |
| Folat | 32,0 µg | 192 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,1 µg | 24,5 µg |
| Vitamin C | 15,2 mg | 91,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 6,3 g |
| Natrium | 421 mg | 2.525 mg |
| Chlorid | 609 mg | 3.652 mg |
| Kalium | 438 mg | 2.625 mg |
| Calcium | 109 mg | 655 mg |
| Magnesium | 44,3 mg | 266 mg |
| Phosphor | 223 mg | 1.341 mg |
| Schwefel | 1,2 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 14,5 mg |
| Zink | 4,0 mg | 24,0 mg |
| Iodid | 18,6 µg | 111 µg |
| Kupfer | 92,8 µg | 557 µg |
| Mangan | 197 µg | 1.182 µg |
| Fluorid | 15,8 µg | 95,0 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 24,0 µg |
| Molybdän | 1,9 µg | 11,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,18 g | 1,1 g |
| Glucose | 0,11 g | 0,65 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,18 g |
| Galactose | 0,04 g | 0,24 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 9,1 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,28 g |
| Lactose | 1,5 g | 8,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,5 g | 21,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,42 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,57 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,50 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,07 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,5 g | 56,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,05 g | 0,31 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,28 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,71 g | 4,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,54 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,6 g | 33,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 14,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,16 g | 0,96 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,09 g | 0,53 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,19 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 22,7 g | 136 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,72 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 21,3 g | 128 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,35 g | 2,1 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,07 g | 0,44 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,0 g | 47,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,3 g | 13,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,3 g | 13,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,6 g | 33,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,6 g | 33,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,86 g | 5,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 122 mg | 735 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,3 g | 19,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,6 g | 57,4 g |
| Alanin | 1,4 g | 8,4 g |
| Arginin | 1,3 g | 7,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 11,6 g |
| Cystein | 0,26 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,5 g | 21,3 g |
| Glycin | 1,2 g | 7,3 g |
| Histidin | 0,69 g | 4,1 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 6,7 g |
| Leucin | 1,7 g | 10,5 g |
| Lysin | 1,9 g | 11,7 g |
| Methionin | 0,59 g | 3,5 g |
| Phenylalanin | 0,98 g | 5,9 g |
| Prolin | 1,2 g | 6,9 g |
| Serin | 1,1 g | 6,4 g |
| Threonin | 1,0 g | 6,1 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 0,80 g | 4,8 g |
| Valin | 1,2 g | 7,3 g |
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