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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Königsberger Klopse mit cremiger Kapernsoße

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/18 vollständig (100%)

Rinderhack 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Schweinehackfleisch 1.119 kcal
Menge
330 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Kapern 10 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Sardellenfilet 728 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Sardellen, in Öl eingelegt, abgetropft AFCD_AU

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Brötchen 560 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Milch 78 kcal
Menge
125 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Senf 6 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
400 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Gewürznelke 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 140 kcal
Menge
40 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Sahne 616 kcal
Menge
200 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.904 kcal ≈ 1.226 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.105 kJ 20.419 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.226 kcal 4.902 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 397 g 1.588 g
Protein (Nx6,25) 81,4 g 326 g
Fett 81,1 g 324 g
Alkohol (Ethanol) 1,1 g 4,3 g
Rohasche 5,0 g 19,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 38,8 g 155 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,39 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 367 µg 1.468 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 354 µg 1.416 µg
Retinol 341 µg 1.362 µg
Beta‑Carotin 158 µg 633 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,3 µg 21,2 µg
Vitamin D 14,0 µg 55,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,18 µg 0,72 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,1 mg 24,6 mg
Alpha‑Tocopherol 2,8 mg 11,2 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,34 mg
Gamma-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,03 mg
Vitamin K 17,0 µg 67,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,7 µg 22,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,2 µg 44,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,53 mg 2,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,71 mg 2,9 mg
Niacin-Äquivalent 26,0 mg 104 mg
Niacin 14,3 mg 57,0 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,5 mg
Vitamin B6 635 µg 2.539 µg
Biotin 8,4 µg 33,7 µg
Folat-Äquivalent 53,3 µg 213 µg
Folat 45,9 µg 184 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,2 µg 29,0 µg
Vitamin C 2,8 mg 11,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 9,1 g
Natrium 905 mg 3.622 mg
Chlorid 1.231 mg 4.924 mg
Kalium 871 mg 3.484 mg
Calcium 335 mg 1.339 mg
Magnesium 142 mg 568 mg
Phosphor 534 mg 2.134 mg
Schwefel 69,3 mg 277 mg
Eisen 4,1 mg 16,5 mg
Zink 8,4 mg 33,7 mg
Iodid 27,1 µg 108 µg
Kupfer 271 µg 1.082 µg
Mangan 441 µg 1.763 µg
Fluorid 67,3 µg 269 µg
Chrom 5,2 µg 20,8 µg
Molybdän 9,0 µg 36,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,13 g 0,54 g
Zitronensäure 0,10 g 0,40 g
Milchsäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,41 g
Weinsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,45 g
Glucose 0,09 g 0,34 g
Fructose 0,03 g 0,11 g
Disaccharide, gesamt 4,6 g 18,2 g
Saccharose 0,07 g 0,28 g
Maltose 1,6 g 6,3 g
Lactose 2,9 g 11,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,9 g 23,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 32,5 g 130 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 0,50 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 5,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,77 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,20 g 0,80 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,16 g 0,64 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 32,9 g 131 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,8 g 15,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,23 g 0,94 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 17,3 g 69,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 7,8 g 31,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 25,3 g 101 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 22,2 g 88,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 17,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,8 g 15,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,5 g 14,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäuren, sonstige 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 270 mg 1.080 mg
Stickstoff, gesamt 8,9 g 35,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 24,8 g 99,3 g
Alanin 3,5 g 13,9 g
Arginin 3,8 g 15,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,9 g 19,6 g
Cystein 0,75 g 3,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,7 g 42,9 g
Glycin 3,2 g 12,7 g
Histidin 2,0 g 8,1 g
Isoleucin 2,8 g 11,4 g
Leucin 4,6 g 18,5 g
Lysin 4,8 g 19,0 g
Methionin 1,6 g 6,3 g
Phenylalanin 2,6 g 10,3 g
Prolin 3,3 g 13,2 g
Serin 2,7 g 10,8 g
Threonin 2,7 g 10,7 g
Tryptophan 0,70 g 2,8 g
Tyrosin 2,1 g 8,5 g
Valin 3,1 g 12,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 18 von 18 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 18 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.