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Knusprige Yufka-Teigtaschen mit Schafskäse-Füllung (Bruats)

Name: Knusprige Yufka-Teigtaschen mit Schafskäse-Füllung (Bruats)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 400 g Yufka-Teig; 150 g Butter; 200 g Schafskäse; 1 Stück Ei; 2 EL Petersilie; 1 EL Minze; 2 Stück Frühlingszwiebel; 0.5 TL Chilipulver

Diese köstlichen nordafrikanischen Teigtaschen, bekannt als Bruats, werden mit einer würzigen Mischung aus Schafskäse, frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln gefüllt. Goldbraun gebacken eignen sie sich hervorragend als Fingerfood oder Vorspeise.

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👤 Kofi 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Yufka-Teig

400 g
Butter

150 g
Schafskäse

200 g
Ei

1 Stück
Petersilie
frisch

2 EL
🥄

Minze
frisch

1 EL
Frühlingszwiebel

2 Stück
🥄

Chilipulver

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Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Den Schafskäse in einer Schüssel zerdrücken und mit dem Ei vermengen. Die vorbereiteten Kräuter, Frühlingszwiebelringe und das Chilipulver hinzufügen und alles gut vermischen.
3
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4
Den Yufka-Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Einen Teelöffel Füllung auf die untere linke Ecke geben. Die Ecke diagonal nach rechts überklappen, sodass ein Dreieck entsteht. Dieses Dreieck immer weiter diagonal falten, bis der Streifen aufgebraucht ist. Überstehende Ränder umschlagen.
5
Die fertigen Dreiecke auf das Backblech legen und mit der restlichen Butter bepinseln. Im Ofen für 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 10–12 Minuten einmal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

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