🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Tiroler Gröstl
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 600 g |
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498 |
| Rindfleisch | 300 g |
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501 |
| Speck | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
305 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
269 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.973 kcal
≈ 493 kcal / Portion
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Speck
305 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.973 kcal
≈ 493 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.064 kJ | 8.257 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 493 kcal | 1.972 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 253 g | 1.014 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,4 g | 145 g |
| Fett | 24,7 g | 99,0 g |
| Rohasche | 4,3 g | 17,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 30,1 g | 120 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,6 g | 14,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 308 µg | 1.233 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 259 µg | 1.035 µg |
| Retinol | 209 µg | 835 µg |
| Beta‑Carotin | 562 µg | 2.247 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 69,2 µg | 277 µg |
| Vitamin D | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 74,2 µg | 297 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 68,1 µg | 273 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,9 µg | 23,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,6 mg | 54,5 mg |
| Niacin | 6,1 mg | 24,4 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Vitamin B6 | 511 µg | 2.044 µg |
| Biotin | 9,1 µg | 36,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 94,3 µg | 377 µg |
| Folat | 86,9 µg | 348 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,8 µg |
| Vitamin C | 46,5 mg | 186 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,7 g |
| Natrium | 574 mg | 2.297 mg |
| Chlorid | 939 mg | 3.757 mg |
| Kalium | 1.083 mg | 4.334 mg |
| Calcium | 104 mg | 417 mg |
| Magnesium | 76,1 mg | 304 mg |
| Phosphor | 367 mg | 1.467 mg |
| Schwefel | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Eisen | 5,3 mg | 21,1 mg |
| Zink | 7,1 mg | 28,3 mg |
| Iodid | 36,7 µg | 147 µg |
| Kupfer | 278 µg | 1.114 µg |
| Mangan | 343 µg | 1.374 µg |
| Fluorid | 50,4 µg | 201 µg |
| Chrom | 6,9 µg | 27,5 µg |
| Molybdän | 10,1 µg | 40,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,6 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,64 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,15 g | 0,61 g |
| Saccharose | 0,15 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,0 g | 12,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 25,5 g | 102 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,6 g | 10,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,3 g | 9,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,23 g | 0,91 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,7 g | 42,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,7 g | 22,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,50 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 0,98 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,6 g | 30,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | 0,94 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 6,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,44 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 292 mg | 1.169 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,7 g | 22,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,0 g | 64,0 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,4 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,0 g | 15,8 g |
| Cystein | 0,55 g | 2,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,9 g | 23,7 g |
| Glycin | 2,0 g | 8,2 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,7 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,5 g |
| Leucin | 3,0 g | 12,0 g |
| Lysin | 3,0 g | 11,9 g |
| Methionin | 0,96 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 6,7 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,2 g |
| Serin | 1,8 g | 7,3 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 0,46 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,4 g |
| Valin | 2,2 g | 8,7 g |
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