🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Mechelner Huhn im Ofen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mechelner Huhn | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Schalotte | 4 Stück (≈100g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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33 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Lauch | 1 Stange (≈150g) |
🔗 Lauch, roh
Swiss
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48 |
| Hühnerfond | 200 ml |
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12 |
| Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Thymian | 4 Zweig (≈4g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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2 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
974 kcal
≈ 244 kcal / Portion
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Mechelner Huhn
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Hühnerfond
12 kcal
Menge
200 ml
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
974 kcal
≈ 244 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.006 kJ | 4.024 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 243 kcal | 974 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 168 g | 673 g |
| Protein (Nx6,25) | 2,2 g | 8,6 g |
| Fett | 20,9 g | 83,7 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 0,67 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,9 g | 23,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,24 g | 0,94 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 791 µg | 3.166 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 496 µg | 1.982 µg |
| Retinol | 200 µg | 800 µg |
| Beta‑Carotin | 3.023 µg | 12.092 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.453 µg | 13.813 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,26 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,05 µg | 0,20 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,84 mg | 3,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 6,6 µg | 26,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,1 µg | 8,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,5 µg | 18,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,26 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,25 mg | 0,98 mg |
| Niacin | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Pantothensäure | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B6 | 68,9 µg | 275 µg |
| Biotin | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Folat-Äquivalent | 47,8 µg | 191 µg |
| Folat | 15,3 µg | 61,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,09 µg | 0,34 µg |
| Vitamin C | 10,6 mg | 42,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,06 g | 0,23 g |
| Natrium | 18,8 mg | 75,3 mg |
| Chlorid | 47,2 mg | 189 mg |
| Kalium | 256 mg | 1.023 mg |
| Calcium | 40,7 mg | 163 mg |
| Magnesium | 12,0 mg | 47,9 mg |
| Phosphor | 43,0 mg | 172 mg |
| Schwefel | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Eisen | 0,67 mg | 2,7 mg |
| Zink | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Iodid | 6,3 µg | 25,0 µg |
| Kupfer | 21,1 µg | 84,3 µg |
| Mangan | 75,5 µg | 302 µg |
| Fluorid | 28,3 µg | 113 µg |
| Chrom | 2,1 µg | 8,2 µg |
| Molybdän | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,37 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,51 g | 2,0 g |
| Glucose | 0,25 g | 0,98 g |
| Fructose | 0,26 g | 1,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,52 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,30 g | 1,2 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Lactose | 0,14 g | 0,57 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,3 g | 53,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,00 g | 4,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,0 g | 23,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 7,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 17,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,9 g | 15,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 53,3 mg | 213 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,13 g | 0,51 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Alanin | 0,04 g | 0,14 g |
| Arginin | 0,05 g | 0,21 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,07 g | 0,29 g |
| Cystein | 0,003 g | 0,01 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,13 g | 0,52 g |
| Glycin | 0,04 g | 0,14 g |
| Histidin | 0,02 g | 0,06 g |
| Isoleucin | 0,04 g | 0,16 g |
| Leucin | 0,06 g | 0,22 g |
| Lysin | 0,05 g | 0,18 g |
| Methionin | 0,01 g | 0,05 g |
| Phenylalanin | 0,03 g | 0,12 g |
| Prolin | 0,06 g | 0,24 g |
| Serin | 0,04 g | 0,15 g |
| Threonin | 0,03 g | 0,13 g |
| Tryptophan | 0,01 g | 0,04 g |
| Tyrosin | 0,03 g | 0,11 g |
| Valin | 0,04 g | 0,16 g |
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10 von 11 Zutaten (91%)
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