🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Kalbs-Piccata (Piccata alla Milanese)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
504 |
| Mehl | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
175 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Butter | 40 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
299 |
| trockener Weißwein | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
64 |
| Saft von 1 frischen Zitrone | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kapern | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zitronenscheibe | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.487 kcal
≈ 372 kcal / Portion
|
||
Kalbsschnitzel
504 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Saft von 1 frischen Zitrone
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Zitronenscheibe
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.487 kcal
≈ 372 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.550 kJ | 6.199 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 371 kcal | 1.485 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 120 g | 481 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,0 g | 128 g |
| Fett | 20,7 g | 82,7 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,3 g | 37,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,9 g | 7,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 314 µg | 1.257 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 197 µg | 789 µg |
| Retinol | 80,0 µg | 320 µg |
| Beta‑Carotin | 1.339 µg | 5.354 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 131 µg | 526 µg |
| Vitamin D | 0,44 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,006 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 153 µg | 614 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 151 µg | 606 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,0 mg | 60,1 mg |
| Niacin | 8,8 mg | 35,2 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Vitamin B6 | 328 µg | 1.312 µg |
| Biotin | 3,5 µg | 14,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 47,6 µg | 190 µg |
| Folat | 47,6 µg | 190 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Vitamin C | 41,1 mg | 164 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,79 g | 3,2 g |
| Natrium | 318 mg | 1.271 mg |
| Chlorid | 468 mg | 1.873 mg |
| Kalium | 579 mg | 2.316 mg |
| Calcium | 62,2 mg | 249 mg |
| Magnesium | 35,7 mg | 143 mg |
| Phosphor | 290 mg | 1.160 mg |
| Schwefel | 16,7 mg | 66,6 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,0 mg |
| Zink | 6,5 mg | 26,2 mg |
| Iodid | 6,9 µg | 27,7 µg |
| Kupfer | 406 µg | 1.623 µg |
| Mangan | 527 µg | 2.109 µg |
| Fluorid | 61,7 µg | 247 µg |
| Chrom | 8,6 µg | 34,5 µg |
| Molybdän | 0,45 µg | 1,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,08 g | 0,34 g |
| Zitronensäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Glucose | 0,18 g | 0,73 g |
| Fructose | 0,12 g | 0,47 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Saccharose | 0,02 g | 0,07 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Lactose | 0,06 g | 0,23 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 8,9 g | 35,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 0,62 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 0,81 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,1 g | 28,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,22 g | 0,89 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,6 g | 14,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,6 g | 42,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,9 g | 39,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 106 mg | 425 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,6 g | 54,3 g |
| Alanin | 1,9 g | 7,5 g |
| Arginin | 2,0 g | 7,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,9 g | 11,5 g |
| Cystein | 0,25 g | 0,99 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,0 g | 19,9 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,7 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,4 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,3 g |
| Leucin | 2,5 g | 10,1 g |
| Lysin | 2,7 g | 10,6 g |
| Methionin | 0,81 g | 3,2 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,5 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,3 g |
| Serin | 1,4 g | 5,4 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,7 g |
| Tryptophan | 0,37 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,4 g |
| Valin | 1,8 g | 7,0 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
9 von 11 Zutaten (82%)
haben vollständige Nährwertdaten.
7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.