🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Japanisches Tempura (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Riesengarnelen | 8 Stück (≈800g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
544 |
| Batate | 1 Stück (≈100g) |
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65 |
| Zucchini | 1 Stück (≈100g) |
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22 |
| Shiitake | 4 Stück (≈400g) |
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168 |
| Mehl | 150 g |
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524 |
| Speisestärke | 50 g |
🔗 Mais Stärke
BLS
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174 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Eiswasser | 300 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Dashi | 200 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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4 |
| Sojasauce | 50 ml |
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33 |
| Mirin | 50 ml |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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121 |
| Rettich | etwas |
🔗 Rettich roh
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
10.734 kcal
≈ 2.684 kcal / Portion
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Riesengarnelen
544 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Keine Ergebnisse
Eiswasser
–
Menge
300 ml
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
10.734 kcal
≈ 2.684 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 11.085 kJ | 44.342 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.683 kcal | 10.733 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 376 g | 1.503 g |
| Protein (Nx6,25) | 44,1 g | 176 g |
| Fett | 253 g | 1.012 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,13 g | 0,51 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 48,8 g | 195 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,8 g | 35,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 374 µg | 1.494 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 203 µg | 811 µg |
| Retinol | 34,8 µg | 139 µg |
| Beta‑Carotin | 2.026 µg | 8.103 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,6 µg | 26,6 µg |
| Vitamin D | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 53,4 mg | 214 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 50,1 mg | 200 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 91,7 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,2 mg | 12,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 312 µg | 1.250 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 311 µg | 1.246 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,96 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,54 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,4 mg | 25,5 mg |
| Niacin | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Pantothensäure | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 364 µg | 1.457 µg |
| Biotin | 13,5 µg | 54,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 48,3 µg | 193 µg |
| Folat | 48,3 µg | 193 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 13,0 µg |
| Vitamin C | 9,9 mg | 39,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,0 g |
| Natrium | 604 mg | 2.418 mg |
| Chlorid | 1.056 mg | 4.225 mg |
| Kalium | 594 mg | 2.377 mg |
| Calcium | 131 mg | 524 mg |
| Magnesium | 89,5 mg | 358 mg |
| Phosphor | 218 mg | 870 mg |
| Schwefel | 47,3 mg | 189 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Zink | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Iodid | 9,7 µg | 38,6 µg |
| Kupfer | 188 µg | 751 µg |
| Mangan | 752 µg | 3.009 µg |
| Fluorid | 6,0 µg | 24,0 µg |
| Chrom | 0,92 µg | 3,7 µg |
| Molybdän | 3,1 µg | 12,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Äpfelsäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,06 g | 0,25 g |
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Glucose | 3,8 g | 15,2 g |
| Fructose | 0,43 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,7 g | 10,8 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,2 g |
| Maltose | 1,1 g | 4,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,5 g | 49,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 38,2 g | 153 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,47 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,4 g | 33,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,4 g | 21,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,75 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,60 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,5 g | 73,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,2 g | 44,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,4 g | 17,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 144 g | 577 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 140 g | 560 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 68,7 g | 275 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 21,2 g | 84,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,2 g | 84,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 47,4 g | 190 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 47,4 g | 190 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,7 g | 30,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 54,6 mg | 219 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,6 g | 14,2 g |
| Alanin | 0,46 g | 1,9 g |
| Arginin | 0,51 g | 2,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,75 g | 3,0 g |
| Cystein | 0,17 g | 0,70 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,5 g | 10,0 g |
| Glycin | 0,39 g | 1,5 g |
| Histidin | 0,25 g | 0,99 g |
| Isoleucin | 0,42 g | 1,7 g |
| Leucin | 0,72 g | 2,9 g |
| Lysin | 0,44 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,19 g | 0,75 g |
| Phenylalanin | 0,50 g | 2,0 g |
| Prolin | 0,77 g | 3,1 g |
| Serin | 0,56 g | 2,2 g |
| Threonin | 0,39 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,40 g |
| Tyrosin | 0,59 g | 2,3 g |
| Valin | 0,56 g | 2,2 g |
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