🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Deutsches Früchtebrot (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Dörrbirnen | 250 g |
🔗 Birnen, getrocknet
CoFID_UK
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518 |
| Dörrpflaumen | 200 g |
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294 |
| Feige | 200 g |
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142 |
| Rosinen | 100 g |
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288 |
| Haselnuss | 100 g |
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679 |
| Walnuss | 100 g |
🔗 Walnuss
BLS
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721 |
| Roggenmehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.770 |
| Mehl | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
873 |
| Hefe | 42 g |
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54 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Lebkuchengewürz | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Obstbrand | 2 EL (≈30g) |
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82 |
| Mandel | 50 g |
🔗 Mandel
Swiss
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312 |
| Gesamt (20 Portionen) |
5.749 kcal
≈ 287 kcal / Portion
|
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Rosinen
288 kcal
Menge
100 g
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Roggenmehl
1.770 kcal
Menge
500 g
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Lebkuchengewürz
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (20 Portionen)
5.749 kcal
≈ 287 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.204 kJ | 24.073 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 287 kcal | 5.748 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 22,3 g | 445 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,2 g | 144 g |
| Fett | 8,9 g | 178 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,59 g | 11,7 g |
| Rohasche | 0,69 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 43,3 g | 867 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,8 g | 156 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,20 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2,1 µg | 42,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1,1 µg | 21,8 µg |
| Beta‑Carotin | 11,0 µg | 221 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10,7 µg | 215 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 44,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 24,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,3 mg | 26,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 2,4 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,001 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 0,95 µg | 19,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,95 µg | 19,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,2 mg | 24,6 mg |
| Niacin | 0,68 mg | 13,7 mg |
| Pantothensäure | 0,19 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 92,9 µg | 1.858 µg |
| Biotin | 6,0 µg | 120 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,9 µg | 439 µg |
| Folat | 18,1 µg | 362 µg |
| Vitamin C | 0,59 mg | 11,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,24 g | 4,8 g |
| Natrium | 97,3 mg | 1.946 mg |
| Chlorid | 159 mg | 3.181 mg |
| Kalium | 174 mg | 3.473 mg |
| Calcium | 51,1 mg | 1.022 mg |
| Magnesium | 52,0 mg | 1.040 mg |
| Phosphor | 70,5 mg | 1.409 mg |
| Schwefel | 32,2 mg | 643 mg |
| Eisen | 0,85 mg | 17,1 mg |
| Zink | 0,57 mg | 11,4 mg |
| Iodid | 0,48 µg | 9,6 µg |
| Kupfer | 187 µg | 3.736 µg |
| Mangan | 563 µg | 11.258 µg |
| Fluorid | 20,8 µg | 415 µg |
| Chrom | 11,2 µg | 225 µg |
| Molybdän | 3,3 µg | 65,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 1,5 g |
| Weinsäure | 0,12 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,04 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,04 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,0 g | 60,4 g |
| Glucose | 1,4 g | 28,3 g |
| Fructose | 1,6 g | 32,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,41 g | 8,3 g |
| Saccharose | 0,37 g | 7,4 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,87 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,9 g | 297 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 9,0 g | 180 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 26,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,69 g | 13,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,20 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,75 g | 14,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,000 g | 0,004 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,002 g | 0,04 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,44 g | 8,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,003 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,17 g | 3,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,007 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,0 g | 80,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,001 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,2 g | 63,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,3 g | 66,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,51 g | 10,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,51 g | 10,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 49,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,8 g | 55,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,57 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,1 g | 21,1 g |
| Alanin | 0,12 g | 2,3 g |
| Arginin | 0,31 g | 6,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,22 g | 4,4 g |
| Cystein | 0,06 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,85 g | 17,0 g |
| Glycin | 0,13 g | 2,6 g |
| Histidin | 0,08 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,13 g | 2,5 g |
| Leucin | 0,23 g | 4,7 g |
| Lysin | 0,10 g | 2,1 g |
| Methionin | 0,05 g | 1,1 g |
| Phenylalanin | 0,16 g | 3,1 g |
| Prolin | 0,23 g | 4,7 g |
| Serin | 0,15 g | 2,9 g |
| Threonin | 0,11 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,76 g |
| Tyrosin | 0,10 g | 1,9 g |
| Valin | 0,15 g | 3,1 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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13 von 14 Zutaten (93%)
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