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Klassisches Cookies and Cream Eis

Klassisches Cookies and Cream Eis

Ein cremiges Vanilleeis, durchzogen von knusprigen Stückchen dunkler Schokoladen-Sandwichkekse. Dieser amerikanische Klassiker vereint süße Sahne und herben Keksgeschmack in Perfektion.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte Kochen
👤 KochCode Team 📅 31.01.2026
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Zutaten

Portionen
Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

696 kcal
9,1 Eiweiß
47,9 Fett
55,7 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

💡 Wusstest du schon?

Cookies and Cream zählt seit 1983 zu den fünf beliebtesten Eissorten weltweit. Obwohl es konkurrierende Ansprüche darüber gibt, wer die Sorte zuerst erfunden hat – oft wird die South Dakota State University genannt –, verhalf vor allem die Lizenzvereinbarung mit Nabisco und deren Oreo-Keksen dieser Geschmacksrichtung zum globalen Durchbruch.

Arbeitszeit ca. 20 Min.
Kochzeit ca. 15 Min.
Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.
Gesamtzeit ca. 12 Std. 35 Min.
Schwierigkeit Normal

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereitung: Die Schokoladenkekse grob hacken, sodass noch erkennbare Stückchen bleiben, und bis zur Verwendung kühl stellen.

  2. 2

    Die Milch und die Sahne zusammen mit der Prise Salz in einen Kochtopf geben und langsam erhitzen, bis die Mischung fast kocht (nicht sprudelnd kochen lassen).

  3. 3

    In einer Rührschüssel die Eigelbe mit dem Zucker hellgelb und cremig aufschlagen.

  4. 4

    Die heiße Sahnemischung unter ständigem Rühren langsam in die Eimasse gießen, um die Eier zu temperieren.

  5. 5

    Die gesamte Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter stetigem Rühren (am besten mit einem Teigschaber oder Holzlöffel) erhitzen, bis die Masse andickt und 'zur Rose abgezogen' werden kann (ca. 80-82°C). Nicht kochen, sonst gerinnt das Ei!

  6. 6

    Die Masse vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt einrühren und durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen. Die Eismasse im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen (mindestens 4 Stunden oder über Nacht).

  7. 7

    Die kalte Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen, bis sie eine softe Konsistenz hat.

  8. 8

    Kurz vor Ende des Gefriervorgangs die gehackten Kekse hinzufügen und untermischen lassen.

  9. 9

    Das Eis in einen Gefrierbehälter umfüllen und im Tiefkühlfach für weitere 2-4 Stunden fest werden lassen.

📸 Cook Snaps 2

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Udders Cookies and Cream Ice Cream – Foto: Carmenwongjw (CC BY-SA 4.0)

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Cookies and cream – Foto: BrokenSphere (CC BY-SA 3.0)

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