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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Confit de Canard

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Entenkeule 416 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Entenkeule mit Haut, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
40 g
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Thymian 2 kcal
Menge
4 Zweig (≈4g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Entenschmalz –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 446 kcal ≈ 112 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 469 kJ 1.878 kJ
Energie (Kilokalorien) 112 kcal 446 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 75,2 g 301 g
Protein (Nx6,25) 19,0 g 76,2 g
Fett 3,2 g 12,7 g
Rohasche 10,1 g 40,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,8 µg 35,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,4 µg 17,5 µg
Beta‑Carotin 52,3 µg 209 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 28,8 µg 115 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,04 mg 0,14 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,007 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,09 mg 0,37 mg
Niacin 0,07 mg 0,27 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin B6 7,2 µg 28,7 µg
Biotin 0,19 µg 0,77 µg
Folat-Äquivalent 2,9 µg 11,7 µg
Folat 2,7 µg 10,9 µg
Vitamin C 0,47 mg 1,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,5 g 38,1 g
Natrium 3.815 mg 15.260 mg
Chlorid 5.793 mg 23.173 mg
Kalium 36,8 mg 147 mg
Calcium 16,1 mg 64,6 mg
Magnesium 5,7 mg 22,8 mg
Phosphor 5,0 mg 20,0 mg
Schwefel 3,9 mg 15,8 mg
Eisen 0,36 mg 1,4 mg
Zink 0,06 mg 0,23 mg
Iodid 4,3 µg 17,1 µg
Kupfer 15,8 µg 63,4 µg
Mangan 95,3 µg 381 µg
Fluorid 0,73 µg 2,9 µg
Chrom 1,5 µg 6,1 µg
Molybdän 1,1 µg 4,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Glucose 0,04 g 0,15 g
Fructose 0,02 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,006 g 0,02 g
Saccharose 0,006 g 0,02 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,14 g 0,56 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,44 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,22 g
Alanin 0,008 g 0,03 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,15 g
Glycin 0,009 g 0,04 g
Histidin 0,003 g 0,01 g
Isoleucin 0,008 g 0,03 g
Leucin 0,01 g 0,04 g
Lysin 0,009 g 0,04 g
Methionin 0,002 g 0,008 g
Phenylalanin 0,006 g 0,02 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,008 g 0,03 g
Threonin 0,007 g 0,03 g
Tryptophan 0,002 g 0,008 g
Tyrosin 0,005 g 0,02 g
Valin 0,008 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.