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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Cochinita Pibil (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

Schweineschulter 3.230 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Achiote-Paste –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Orangensaft 82 kcal
Menge
200 ml
🔗 Orangensaft BLS

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Limettensaft 24 kcal
Menge
100 ml
🔗 Limettensaft BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Oregano 39 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Zimt 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zimt Swiss

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Piment –
Menge
0.5 TL (≈3g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Rote Zwiebel 110 kcal
Menge
2 Stück (≈240g)
🔗 Rote Zwiebel LivsmedelsDB_SE

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Habanero –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Mais-Tortillas 2.865 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Brot, Tortilla oder Wrap, Mais, handelsüblich AFCD_AU

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Gesamt (6 Portionen) 6.406 kcal ≈ 1.068 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.469 kJ 26.815 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.068 kcal 6.407 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 313 g 1.879 g
Protein (Nx6,25) 67,5 g 405 g
Fett 41,8 g 251 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,06 g
Rohasche 2,7 g 16,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 97,9 g 587 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 13,0 g 77,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,1 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,1 µg 30,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,6 µg 15,4 µg
Beta‑Carotin 22,7 µg 136 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,6 µg 99,6 µg
Vitamin D 3,3 µg 19,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,84 mg 5,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,17 mg 1,00 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 2,4 µg 14,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 14,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,19 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,24 mg 1,4 mg
Niacin 0,20 mg 1,2 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,66 mg
Vitamin B6 22,0 µg 132 µg
Biotin 0,53 µg 3,2 µg
Folat-Äquivalent 8,8 µg 52,7 µg
Folat 8,8 µg 52,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 9,0 µg
Vitamin C 23,3 mg 140 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 14,3 g
Natrium 955 mg 5.730 mg
Chlorid 1.452 mg 8.710 mg
Kalium 89,0 mg 534 mg
Calcium 206 mg 1.235 mg
Magnesium 184 mg 1.103 mg
Phosphor 10,3 mg 61,6 mg
Schwefel 1,6 mg 9,8 mg
Eisen 0,32 mg 1,9 mg
Zink 0,06 mg 0,35 mg
Iodid 1,7 µg 10,2 µg
Kupfer 25,6 µg 154 µg
Mangan 71,9 µg 431 µg
Fluorid 2,2 µg 12,9 µg
Chrom 1,3 µg 7,9 µg
Molybdän 0,87 µg 5,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,0 g 6,2 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 10,8 g
Glucose 0,89 g 5,3 g
Fructose 0,92 g 5,5 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 8,0 g
Saccharose 1,3 g 8,0 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 14,3 g 85,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,40 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,40 g 2,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,21 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,09 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,38 g
Alanin 0,01 g 0,08 g
Arginin 0,03 g 0,17 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,28 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,22 g
Glycin 0,009 g 0,06 g
Histidin 0,002 g 0,01 g
Isoleucin 0,009 g 0,05 g
Leucin 0,01 g 0,06 g
Lysin 0,009 g 0,06 g
Methionin 0,001 g 0,008 g
Phenylalanin 0,007 g 0,04 g
Prolin 0,02 g 0,15 g
Serin 0,01 g 0,06 g
Threonin 0,008 g 0,05 g
Tryptophan 0,001 g 0,008 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,009 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.