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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Cajun Crawfish Étouffée

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/17 vollständig (94%)

Flusskrebsschwänze 492 kcal
Menge
500 g
🔗 Flusskrebs, Konserve BEDCA_ES Auto 93%

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Butter 896 kcal
Menge
120 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 209 kcal
Menge
60 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gemüsezwiebel 27 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Speisezwiebel gekocht BLS

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stange (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Paprikaschote 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Krustentierfond –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Cayennepfeffer 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Paprikapulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Thymian 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 48 kcal
Menge
1 Bund (≈150g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Petersilie 7 kcal
Menge
0.5 Bund (≈20g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Langkornreis 393 kcal
Menge
300 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Gesamt (4 Portionen) 2.164 kcal ≈ 541 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.260 kJ 9.040 kJ
Energie (Kilokalorien) 541 kcal 2.163 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 263 g 1.051 g
Protein (Nx6,25) 30,6 g 122 g
Fett 27,8 g 111 g
Rohasche 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 41,5 g 166 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,9 g 19,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,16 g 0,64 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 412 µg 1.648 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 326 µg 1.304 µg
Retinol 240 µg 960 µg
Beta‑Carotin 1.018 µg 4.073 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 63,0 µg 252 µg
Vitamin D 0,08 µg 0,31 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,06 µg 0,24 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,07 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,3 mg 17,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,72 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,17 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,09 mg 0,34 mg
Vitamin K 42,9 µg 172 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 37,5 µg 150 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,4 µg 21,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,42 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 5,4 mg
Niacin 0,71 mg 2,9 mg
Pantothensäure 0,17 mg 0,69 mg
Vitamin B6 119 µg 474 µg
Biotin 0,83 µg 3,3 µg
Folat-Äquivalent 23,3 µg 93,1 µg
Folat 23,0 µg 92,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,8 µg 35,4 µg
Vitamin C 41,0 mg 164 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,29 g
Natrium 28,5 mg 114 mg
Chlorid 87,1 mg 349 mg
Kalium 202 mg 808 mg
Calcium 223 mg 891 mg
Magnesium 72,5 mg 290 mg
Phosphor 51,0 mg 204 mg
Schwefel 21,6 mg 86,4 mg
Eisen 1,2 mg 4,9 mg
Zink 0,33 mg 1,3 mg
Iodid 8,6 µg 34,3 µg
Kupfer 65,6 µg 262 µg
Mangan 275 µg 1.099 µg
Fluorid 51,8 µg 207 µg
Chrom 3,0 µg 12,2 µg
Molybdän 1,6 µg 6,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,19 g
Milchsäure 0,02 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,8 g 11,0 g
Glucose 1,7 g 6,7 g
Fructose 1,1 g 4,4 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,5 g
Saccharose 0,91 g 3,6 g
Maltose 0,06 g 0,22 g
Lactose 0,17 g 0,68 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,5 g 22,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,6 g 42,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 9,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,96 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,67 g 2,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,8 g 63,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,6 g 10,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,2 g 28,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,17 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,3 g 21,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,6 g 18,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,64 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 63,9 mg 256 mg
Stickstoff, gesamt 0,48 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,86 g 3,4 g
Alanin 0,08 g 0,33 g
Arginin 0,19 g 0,77 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,16 g 0,66 g
Cystein 0,04 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,73 g 2,9 g
Glycin 0,09 g 0,35 g
Histidin 0,07 g 0,27 g
Isoleucin 0,10 g 0,39 g
Leucin 0,17 g 0,67 g
Lysin 0,09 g 0,37 g
Methionin 0,04 g 0,17 g
Phenylalanin 0,14 g 0,55 g
Prolin 0,29 g 1,2 g
Serin 0,11 g 0,45 g
Threonin 0,08 g 0,31 g
Tryptophan 0,04 g 0,15 g
Tyrosin 0,09 g 0,34 g
Valin 0,14 g 0,56 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 17 Zutaten (94%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.