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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches BBQ Beef Brisket

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Rinderbrust 13.240 kcal
Menge
4 kg
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
50 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 152 kcal
Menge
50 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauchpulver 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Zwiebelpulver 100 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Paprikapulver 95 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Rinderfond 26 kcal
Menge
200 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Apfelessig 36 kcal
Menge
200 ml
🔗 Apfelessig BLS

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Gesamt (12 Portionen) 13.721 kcal ≈ 1.143 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.785 kJ 57.416 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.143 kcal 13.721 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 198 g 2.376 g
Protein (Nx6,25) 88,0 g 1.056 g
Fett 82,2 g 986 g
Alkohol (Ethanol) 0,02 g 0,20 g
Rohasche 4,6 g 55,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,3 g 51,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,0 g 48,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,99 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,2 µg 86,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,6 µg 43,4 µg
Beta‑Carotin 43,1 µg 518 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,63 µg 7,5 µg
Vitamin D 0,33 µg 4,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,83 mg 10,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,42 mg 5,0 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,36 mg
Vitamin K 11,8 µg 142 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,8 µg 142 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,27 mg
Niacin-Äquivalent 0,39 mg 4,7 mg
Niacin 0,24 mg 2,9 mg
Pantothensäure 0,09 mg 1,0 mg
Vitamin B6 32,8 µg 394 µg
Biotin 0,74 µg 8,9 µg
Folat-Äquivalent 5,4 µg 64,5 µg
Folat 5,4 µg 64,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,0 µg 96,0 µg
Vitamin C 0,57 mg 6,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,0 g 47,9 g
Natrium 1.596 mg 19.147 mg
Chlorid 2.430 mg 29.162 mg
Kalium 153 mg 1.835 mg
Calcium 58,2 mg 698 mg
Magnesium 84,9 mg 1.019 mg
Phosphor 17,9 mg 215 mg
Schwefel 6,1 mg 73,5 mg
Eisen 0,70 mg 8,5 mg
Zink 0,16 mg 1,9 mg
Iodid 2,4 µg 28,9 µg
Kupfer 53,7 µg 644 µg
Mangan 314 µg 3.773 µg
Fluorid 12,5 µg 150 µg
Chrom 4,1 µg 48,7 µg
Molybdän 3,3 µg 39,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,87 g 10,4 g
Zitronensäure 0,02 g 0,26 g
Milchsäure 0,008 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,09 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 15,4 g
Glucose 0,76 g 9,1 g
Fructose 0,53 g 6,3 g
Disaccharide, gesamt 0,39 g 4,7 g
Saccharose 0,38 g 4,6 g
Maltose 0,009 g 0,11 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 24,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,9 g 23,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 20,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 13,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,32 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,04 g 0,51 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,007 g 0,09 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,36 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,07 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,29 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,56 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,52 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,52 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,18 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,18 g 2,2 g
Alanin 0,02 g 0,22 g
Arginin 0,07 g 0,80 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,45 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 1,0 g
Glycin 0,02 g 0,24 g
Histidin 0,01 g 0,12 g
Isoleucin 0,02 g 0,26 g
Leucin 0,03 g 0,38 g
Lysin 0,03 g 0,40 g
Methionin 0,007 g 0,09 g
Phenylalanin 0,02 g 0,26 g
Prolin 0,03 g 0,32 g
Serin 0,02 g 0,22 g
Threonin 0,02 g 0,25 g
Tryptophan 0,009 g 0,11 g
Tyrosin 0,02 g 0,26 g
Valin 0,02 g 0,30 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.