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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Baba Ghanoush

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Keine Ergebnisse

Tahini 364 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Tahini (Sesampaste) CoFID_UK

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Petersilie 1 kcal
Menge
2 Zweig (≈4g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 859 kcal ≈ 215 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 887 kJ 3.549 kJ
Energie (Kilokalorien) 215 kcal 859 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 62,2 g 249 g
Protein (Nx6,25) 3,5 g 14,1 g
Fett 20,5 g 82,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,6 g 10,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,99 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,1 µg 72,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,0 µg 36,1 µg
Beta‑Carotin 102 µg 406 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,4 µg 57,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 11,3 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,6 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 0,75 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin K 12,8 µg 51,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,8 µg 51,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,12 mg
Niacin-Äquivalent 0,45 mg 1,8 mg
Niacin 0,35 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,64 mg
Vitamin B6 47,1 µg 188 µg
Biotin 1,1 µg 4,6 µg
Folat-Äquivalent 24,1 µg 96,6 µg
Folat 24,1 µg 96,6 µg
Vitamin C 11,5 mg 46,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,010 g 0,04 g
Natrium 4,1 mg 16,6 mg
Chlorid 41,4 mg 166 mg
Kalium 128 mg 514 mg
Calcium 124 mg 496 mg
Magnesium 69,9 mg 280 mg
Phosphor 16,3 mg 65,1 mg
Eisen 0,19 mg 0,74 mg
Zink 0,10 mg 0,39 mg
Iodid 0,73 µg 2,9 µg
Kupfer 32,5 µg 130 µg
Mangan 99,9 µg 399 µg
Fluorid 2,5 µg 9,8 µg
Chrom 0,27 µg 1,1 µg
Molybdän 0,09 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,71 g 2,8 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,7 g 6,8 g
Glucose 1,1 g 4,2 g
Fructose 0,64 g 2,5 g
Disaccharide, gesamt 0,17 g 0,68 g
Saccharose 0,12 g 0,48 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 7,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,00 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,82 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,4 g 33,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,0 g 32,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,93 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,008 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,20 g 0,82 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 0,03 g 0,14 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,31 g
Cystein 0,007 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,09 g 0,38 g
Glycin 0,03 g 0,13 g
Histidin 0,009 g 0,04 g
Isoleucin 0,02 g 0,10 g
Leucin 0,04 g 0,17 g
Lysin 0,03 g 0,13 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,02 g 0,10 g
Prolin 0,03 g 0,11 g
Serin 0,02 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tryptophan 0,007 g 0,03 g
Tyrosin 0,006 g 0,02 g
Valin 0,04 g 0,15 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.