🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Wiener Topfenstrudel
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Strudelteig | 1 Packung (≈120g) |
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281 |
| Quark | 500 g |
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550 |
| Saure Sahne | 200 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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268 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Rosinen | 50 g |
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144 |
| Semmelbrösel | 3 EL (≈45g) |
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164 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
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BLS
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24 |
| Vanillezucker | 1 Packung (≈8g) |
🔗 Vanillezucker
BLS
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32 |
| Puderzucker | etwas |
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BLS
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| Gesamt (4 Portionen) |
2.768 kcal
≈ 692 kcal / Portion
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Strudelteig
281 kcal
Menge
1 Packung
(≈120g)
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Quark
550 kcal
Menge
500 g
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Semmelbrösel
164 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.768 kcal
≈ 692 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.892 kJ | 11.569 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 692 kcal | 2.768 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 193 g | 772 g |
| Protein (Nx6,25) | 25,0 g | 100 g |
| Fett | 36,9 g | 148 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 61,8 g | 247 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,6 g | 10,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 341 µg | 1.363 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 330 µg | 1.320 µg |
| Retinol | 320 µg | 1.278 µg |
| Beta‑Carotin | 127 µg | 507 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,8 µg | 15,1 µg |
| Vitamin D | 0,85 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,79 µg | 3,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,17 mg | 0,69 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 23,1 µg | 92,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,4 µg | 13,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 19,6 µg | 78,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,59 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,0 mg | 20,0 mg |
| Niacin | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 179 µg | 716 µg |
| Biotin | 13,6 µg | 54,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 53,4 µg | 213 µg |
| Folat | 50,3 µg | 201 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 9,1 mg | 36,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 4,1 g |
| Natrium | 401 mg | 1.606 mg |
| Chlorid | 716 mg | 2.864 mg |
| Kalium | 332 mg | 1.326 mg |
| Calcium | 196 mg | 784 mg |
| Magnesium | 38,9 mg | 155 mg |
| Phosphor | 321 mg | 1.283 mg |
| Schwefel | 209 mg | 835 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Iodid | 42,8 µg | 171 µg |
| Kupfer | 108 µg | 431 µg |
| Mangan | 229 µg | 917 µg |
| Fluorid | 73,0 µg | 292 µg |
| Chrom | 3,8 µg | 15,3 µg |
| Molybdän | 9,2 µg | 36,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Zitronensäure | 0,80 g | 3,2 g |
| Milchsäure | 1,0 g | 4,1 g |
| Äpfelsäure | 0,22 g | 0,89 g |
| Weinsäure | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,6 g | 34,4 g |
| Glucose | 3,9 g | 15,5 g |
| Fructose | 4,3 g | 17,2 g |
| Galactose | 0,43 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 31,1 g | 124 g |
| Saccharose | 27,1 g | 108 g |
| Maltose | 0,48 g | 1,9 g |
| Lactose | 3,5 g | 14,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 41,5 g | 166 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 20,1 g | 80,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,92 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,6 g | 70,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,8 g | 11,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,2 g | 32,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,6 g | 30,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,3 g | 25,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 169 mg | 677 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,4 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,9 g | 39,4 g |
| Alanin | 0,28 g | 1,1 g |
| Arginin | 0,94 g | 3,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,46 g | 1,9 g |
| Cystein | 0,26 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,93 g | 3,7 g |
| Glycin | 0,20 g | 0,80 g |
| Histidin | 0,60 g | 2,4 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 5,1 g |
| Leucin | 2,0 g | 8,2 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,4 g |
| Methionin | 0,63 g | 2,5 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,5 g |
| Prolin | 0,33 g | 1,3 g |
| Serin | 0,35 g | 1,4 g |
| Threonin | 0,95 g | 3,8 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 4,0 g |
| Valin | 1,4 g | 5,5 g |
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