🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Ukrainischer Borschtsch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
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835 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Rote Bete | 500 g |
🔗 Rote Bete, eingelegt, abgetropft
CoFID_UK
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140 |
| Weißkohl | 300 g |
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87 |
| Kartoffel | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
249 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
67 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
24 |
| Essig | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Dill | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Dill, frisch
CoFID_UK
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8 |
| Saure Sahne | 150 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
Suche... Keine Ergebnisse |
201 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | etwas |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.720 kcal
≈ 430 kcal / Portion
|
||
Rote Bete
140 kcal
Menge
500 g
🔗 Rote Bete, eingelegt, abgetropft
CoFID_UK
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Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.720 kcal
≈ 430 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.806 kJ | 7.225 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 430 kcal | 1.720 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 951 g | 3.805 g |
| Protein (Nx6,25) | 39,2 g | 157 g |
| Fett | 14,1 g | 56,5 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 33,5 g | 134 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,5 g | 34,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 586 µg | 2.343 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 296 µg | 1.183 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 2.954 µg | 11.815 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.343 µg | 13.371 µg |
| Vitamin D | 0,56 µg | 2,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 6,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,009 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin K | 83,6 µg | 334 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 83,6 µg | 334 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,3 mg | 61,2 mg |
| Niacin | 8,4 mg | 33,7 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Vitamin B6 | 450 µg | 1.802 µg |
| Biotin | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 79,0 µg | 316 µg |
| Folat | 40,4 µg | 162 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin C | 50,2 mg | 201 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,48 g | 1,9 g |
| Natrium | 182 mg | 730 mg |
| Chlorid | 125 mg | 499 mg |
| Kalium | 1.108 mg | 4.433 mg |
| Calcium | 181 mg | 726 mg |
| Magnesium | 93,0 mg | 372 mg |
| Phosphor | 354 mg | 1.416 mg |
| Schwefel | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Eisen | 4,9 mg | 19,7 mg |
| Zink | 9,2 mg | 36,7 mg |
| Iodid | 9,7 µg | 38,7 µg |
| Kupfer | 236 µg | 944 µg |
| Mangan | 269 µg | 1.074 µg |
| Fluorid | 48,8 µg | 195 µg |
| Chrom | 8,5 µg | 33,8 µg |
| Molybdän | 8,7 µg | 34,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,34 g | 1,4 g |
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,29 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,008 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Weinsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Glucose | 2,4 g | 9,8 g |
| Fructose | 2,2 g | 8,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,6 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 19,2 g | 76,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 13,0 g | 51,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,3 g | 13,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 10,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,0 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,66 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,3 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,7 g | 22,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,6 g | 66,6 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,1 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,9 g | 15,4 g |
| Cystein | 0,48 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,5 g | 26,0 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,4 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,2 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,8 g |
| Leucin | 3,2 g | 12,7 g |
| Lysin | 3,3 g | 13,2 g |
| Methionin | 0,95 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,5 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,5 g |
| Serin | 1,6 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,2 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,2 g |
| Valin | 2,1 g | 8,6 g |
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