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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Skandinavischer Graved Lachs

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Lachs 1.630 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lachs gedünstet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
80 g
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfefferkorn 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Senfsaat 76 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Dill 15 kcal
Menge
2 Bund (≈60g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Gin 37 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Gin BLS Auto 100%

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Gesamt (10 Portionen) 2.044 kcal ≈ 204 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 856 kJ 8.557 kJ
Energie (Kilokalorien) 204 kcal 2.044 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 78,8 g 788 g
Protein (Nx6,25) 18,1 g 181 g
Fett 11,1 g 111 g
Alkohol (Ethanol) 0,53 g 5,3 g
Rohasche 9,1 g 91,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,2 g 71,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,72 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,6 µg 15,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,78 µg 7,8 µg
Beta‑Carotin 9,4 µg 93,8 µg
Vitamin D 3,5 µg 35,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,5 µg 35,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 21,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 19,3 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,63 mg 6,3 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,10 mg
Vitamin K 4,8 µg 48,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,3 µg 43,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,50 µg 5,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 10,3 mg 103 mg
Niacin 6,6 mg 65,5 mg
Pantothensäure 1,0 mg 10,2 mg
Vitamin B6 452 µg 4.516 µg
Biotin 4,1 µg 41,2 µg
Folat-Äquivalent 43,9 µg 439 µg
Folat 43,9 µg 439 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,6 µg 36,0 µg
Vitamin C 5,3 mg 52,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 7,7 g 77,1 g
Natrium 3.084 mg 30.836 mg
Chlorid 4.762 mg 47.620 mg
Kalium 372 mg 3.724 mg
Calcium 48,9 mg 489 mg
Magnesium 35,9 mg 359 mg
Phosphor 230 mg 2.296 mg
Schwefel 224 mg 2.238 mg
Eisen 0,40 mg 4,0 mg
Zink 0,39 mg 3,9 mg
Iodid 8,4 µg 83,8 µg
Kupfer 55,7 µg 557 µg
Mangan 139 µg 1.389 µg
Fluorid 31,5 µg 315 µg
Chrom 1,5 µg 15,3 µg
Molybdän 1,0 µg 10,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,10 g
Glucose 0,004 g 0,04 g
Fructose 0,006 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 6,0 g 60,0 g
Saccharose 6,0 g 60,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 61,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,68 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,38 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,33 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 22,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,53 g 5,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 13,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,28 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 33,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,54 g 5,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 20,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,66 g 6,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,08 g 0,80 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 32,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,4 g 24,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 2,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,65 g 6,5 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,28 g 2,8 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 1,0 g 10,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,82 g 8,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,69 g 6,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,06 g 0,60 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 1,5 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 67,8 mg 678 mg
Stickstoff, gesamt 2,8 g 28,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,3 g 73,4 g
Alanin 1,0 g 10,3 g
Arginin 1,0 g 10,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 17,1 g
Cystein 0,20 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 24,3 g
Glycin 0,85 g 8,5 g
Histidin 0,45 g 4,5 g
Isoleucin 0,80 g 8,0 g
Leucin 1,3 g 13,4 g
Lysin 1,6 g 15,7 g
Methionin 0,52 g 5,2 g
Phenylalanin 0,70 g 7,0 g
Prolin 0,59 g 5,9 g
Serin 0,66 g 6,6 g
Threonin 0,79 g 7,9 g
Tryptophan 0,23 g 2,3 g
Tyrosin 0,58 g 5,8 g
Valin 0,93 g 9,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.