Klassischer Pecan Pie (Pekannusskuchen)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Teig vorbereiten

Lege den ungebackenen Pie-Teig in die Form und drücke den Rand dekorativ fest. Stelle die Form kühl, während du die Füllung zubereitest.

Füllung anrühren

Verquirle in einer großen Schüssel die Eier, den Maissirup, Zucker, die geschmolzene Butter, Vanille und das Salz, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Nüsse arrangieren

Verteile die Pekannusshälften gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden. Du kannst sie für eine schönere Optik auch kreisförmig anordnen.

Übergießen

Gieße die Füllung vorsichtig über die Nüsse. Die Pekannüsse werden während des Backens an die Oberfläche steigen und karamellisieren.

Backen

Backe den Pie für ca. 50 bis 60 Minuten. Die Füllung sollte am Rand fest sein, darf in der Mitte aber noch leicht wackeln (wie Wackelpudding). Falls der Rand zu dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen vollständig auf einem Gitterrost abkühlen (mindestens 2 Stunden). Dies ist entscheidend, damit die Füllung ihre endgültige, schnittfeste Konsistenz erreicht. Serviere ihn pur oder mit Schlagsahne.