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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Othello-Mohrenkopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Speisestärke 139 kcal
Menge
40 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Vanilleschote 52 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Vanille BEDCA_ES Auto 93%

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zartbitterkuvertüre 1.068 kcal
Menge
200 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre BLS

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Gesamt (8 Portionen) 3.925 kcal ≈ 491 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.048 kJ 16.382 kJ
Energie (Kilokalorien) 491 kcal 3.925 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 67,0 g 536 g
Protein (Nx6,25) 9,1 g 72,7 g
Fett 28,8 g 230 g
Rohasche 1,3 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 47,3 g 379 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 23,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 273 µg 2.180 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 265 µg 2.120 µg
Retinol 258 µg 2.061 µg
Beta‑Carotin 82,6 µg 661 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,0 µg 112 µg
Vitamin D 1,7 µg 13,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,98 µg 7,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,69 µg 5,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 9,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 9,6 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,30 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 11,9 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,61 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,27 mg
Vitamin K 11,7 µg 93,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,3 µg 26,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,3 µg 66,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,92 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 19,6 mg
Niacin 0,51 mg 4,1 mg
Pantothensäure 0,70 mg 5,6 mg
Vitamin B6 62,8 µg 502 µg
Biotin 11,1 µg 88,9 µg
Folat-Äquivalent 38,8 µg 311 µg
Folat 38,8 µg 311 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 9,8 µg
Vitamin C 0,34 mg 2,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 1,2 g
Natrium 59,9 mg 479 mg
Chlorid 101 mg 806 mg
Kalium 238 mg 1.902 mg
Calcium 78,7 mg 630 mg
Magnesium 47,9 mg 383 mg
Phosphor 180 mg 1.436 mg
Schwefel 29,9 mg 240 mg
Eisen 3,6 mg 28,6 mg
Zink 1,3 mg 10,0 mg
Iodid 28,6 µg 229 µg
Kupfer 342 µg 2.738 µg
Mangan 464 µg 3.714 µg
Fluorid 45,9 µg 367 µg
Chrom 44,5 µg 356 µg
Molybdän 1,1 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,20 g
Milchsäure 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,86 g
Glucose 0,11 g 0,85 g
Fructose 0,003 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 31,9 g 255 g
Saccharose 30,5 g 244 g
Maltose 0,04 g 0,30 g
Lactose 1,3 g 10,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 32,0 g 256 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,7 g 110 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,45 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 16,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,35 g 2,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,5 g 132 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,80 g 6,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,41 g 3,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,23 g 1,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,46 g 3,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,51 g 4,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 14,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 1,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,6 g 60,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,3 g 34,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,82 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,7 g 61,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,45 g 3,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,23 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,0 g 55,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 10,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,69 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 9,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,007 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,62 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 201 mg 1.605 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 26,9 g
Alanin 0,40 g 3,2 g
Arginin 0,44 g 3,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,73 g 5,8 g
Cystein 0,15 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 12,0 g
Glycin 0,28 g 2,2 g
Histidin 0,19 g 1,5 g
Isoleucin 0,41 g 3,3 g
Leucin 0,67 g 5,3 g
Lysin 0,49 g 3,9 g
Methionin 0,20 g 1,6 g
Phenylalanin 0,42 g 3,4 g
Prolin 0,53 g 4,3 g
Serin 0,54 g 4,3 g
Threonin 0,36 g 2,9 g
Tryptophan 0,12 g 0,93 g
Tyrosin 0,31 g 2,5 g
Valin 0,51 g 4,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.