Klassischer Niederländischer Vanille-Vla

Zubereitung

1. 1

   Von der Milch etwa 100 ml abnehmen und in einer Schüssel mit der Speisestärke, dem Zucker, den Eigelben und einer Prise Salz glatt rühren.

2. 2

   Die restliche Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides zur Milch geben.

3. 3

   Die Vanillemilch unter Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die ausgekratzte Vanilleschote entfernen.

4. 4

   Die angerührte Stärkemischung unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die köchelnde Milch gießen.

5. 5

   Alles unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen, bis der Vla andickt (etwa 1-2 Minuten).

6. 6

   Den Vla in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren oder die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu verhindern.

7. 7

   Gut gekühlt servieren, traditionell pur oder gemischt mit Joghurt und Sirup als 'Vlaflip'.

📸 Cook Snaps 3

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Vla-consistency 2016-11-08 – Foto: Qaswed (CC BY-SA 4.0)

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Dubbelvla met hagelslag – Foto: Ralf Schulze from Koblenz, Ger (CC BY 2.0)

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Chocoladevla – Foto: Oscar (CC BY-SA 3.0)

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