Klassischer New York Bagel mit Lachs und Schmear
Der 'Schmear' ist ein amerikanisch-jüdischer Frühstücksklassiker, der traditionell aus einem großzügig mit Frischkäse bestrichenen Bagel besteht. In der beliebtesten Variante, dem 'Lox and Schmear', wird er mit feinem Räucherlachs und würzigen Beilagen veredelt.
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Zutaten
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1🥄Bagel
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🥄Frischkäsereichlich, für den klassischen 'Schmear'
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l🥄achsLox oder Räucherlachs
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🥄Tomatenscheibenoptional
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🥄Rote Zwiebelringeoptional
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Kapernoptional -
🥄Hartgekochtes Eigehackt, optional
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Der 'Lox and Schmear' entstand um die Wende des 20. Jahrhunderts in New York City. Da der damals von Straßenverkäufern angebotene, salzgepökelte Lachs sehr intensiv schmeckte, kombinierten ihn Einwanderer mit mildem Frischkäse und Brot, um die Salzigkeit auszubalancieren. Ab den 1950er Jahren durchbrach dieses Gericht die Grenzen der jüdischen Gemeinden und wurde durch Werbekampagnen von Kraft Foods zu einem landesweiten amerikanischen Frühstücksklassiker.
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Bagel vorbereiten
Schneide den Bagel mit einem scharfen Brotmesser vorsichtig in zwei gleichmäßige, waagerechte Hälften.
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2
Zutaten schneiden
Schneide die Tomate und die rote Zwiebel in feine Scheiben. Hacke das hartgekochte Ei, falls du es als Garnitur verwenden möchtest.
Belegen
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3
Der Schmear
Bestreiche beide Bagelhälften großzügig und gleichmäßig mit dem Frischkäse. Trage ruhig eine dicke Schicht auf – genau das macht den echten 'Schmear' aus.
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4
Lachs drapieren
Lege die Scheiben des Räucherlachses (Lox) sanft gefaltet auf den Frischkäse.
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5
Garnieren
Verteile die vorbereiteten Tomatenscheiben, die roten Zwiebelringe und die Kapern dekorativ über dem Lachs. Streue zum Schluss das gehackte Ei darüber.
- 💡 Serviere den Bagel traditionell 'open-faced' (als offene Hälften), um die Zutaten besonders appetitlich zu präsentieren.
📸 Cook Snaps 2
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Wikipedia-Bild - Toasted_bagel_with_cream_cheese.jpg - Foto: Brian Boucheron from Rochester, New York, United States of America - CC BY 2.0
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Wikipedia-Bild - NCI_cream_cheese_bagel.jpg - Foto: Renee Comet - PUBLIC DOMAIN
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