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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische New England Clam Chowder

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Venusmuscheln 488 kcal
Menge
500 g
🔗 Venusmuscheln, Fleisch, gekocht* (als Rezeptzutat) FAO_WAFCT

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Räucherspeck, in feinen Streifen –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Kartoffel 374 kcal
Menge
450 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Fischfond 268 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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getrockneter Thymian 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie –
Menge
–
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salzcracker zum Servieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.290 kcal ≈ 573 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.390 kJ 9.562 kJ
Energie (Kilokalorien) 572 kcal 2.288 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 265 g 1.058 g
Protein (Nx6,25) 29,8 g 119 g
Fett 31,3 g 125 g
Rohasche 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 41,5 g 166 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,2 g 12,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 384 µg 1.537 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 323 µg 1.292 µg
Retinol 261 µg 1.044 µg
Beta‑Carotin 733 µg 2.933 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,1 µg 64,3 µg
Vitamin D 3,8 µg 15,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,07 µg 0,29 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,4 mg 9,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,71 mg 2,8 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,22 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 16,1 µg 64,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,4 µg 45,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,7 µg 18,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,54 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,47 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 6,3 mg
Niacin 0,60 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,79 mg 3,2 mg
Vitamin B6 205 µg 822 µg
Biotin 2,3 µg 9,4 µg
Folat-Äquivalent 28,6 µg 114 µg
Folat 21,2 µg 84,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 67,8 µg 271 µg
Vitamin C 24,3 mg 97,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,42 g
Natrium 41,1 mg 164 mg
Chlorid 150 mg 599 mg
Kalium 577 mg 2.307 mg
Calcium 451 mg 1.805 mg
Magnesium 196 mg 784 mg
Phosphor 95,7 mg 383 mg
Schwefel 10,1 mg 40,5 mg
Eisen 1,2 mg 4,7 mg
Zink 0,76 mg 3,0 mg
Iodid 7,3 µg 29,0 µg
Kupfer 129 µg 516 µg
Mangan 183 µg 732 µg
Fluorid 24,1 µg 96,3 µg
Chrom 1,8 µg 7,3 µg
Molybdän 16,8 µg 67,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,10 g 0,38 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,2 g
Glucose 0,76 g 3,1 g
Fructose 0,53 g 2,1 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,5 g
Saccharose 0,010 g 0,04 g
Maltose 0,03 g 0,13 g
Lactose 2,1 g 8,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,9 g 27,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 24,4 g 97,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 9,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,34 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,6 g 58,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,6 g 10,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,5 g 25,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,5 g 10,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 26,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,6 g 22,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,71 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 68,6 mg 274 mg
Stickstoff, gesamt 0,74 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,8 g 7,4 g
Alanin 0,17 g 0,70 g
Arginin 0,26 g 1,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,67 g 2,7 g
Cystein 0,08 g 0,32 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 4,2 g
Glycin 0,15 g 0,62 g
Histidin 0,14 g 0,57 g
Isoleucin 0,20 g 0,80 g
Leucin 0,35 g 1,4 g
Lysin 0,31 g 1,2 g
Methionin 0,08 g 0,31 g
Phenylalanin 0,24 g 0,94 g
Prolin 0,34 g 1,4 g
Serin 0,23 g 0,91 g
Threonin 0,19 g 0,74 g
Tryptophan 0,06 g 0,26 g
Tyrosin 0,20 g 0,81 g
Valin 0,29 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.