🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Girardirostbraten (Rostbraten à la Girardi)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rostbratenried oder Beiried | 800 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Champignon | 250 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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70 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Kapern | 2 EL (≈30g) |
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7 |
| Estragonsenf | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Saure Sahne | 150 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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201 |
| Rinderfond | 250 ml |
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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33 |
| trockener Weißwein | 125 ml |
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80 |
| Bio-Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Mehl | 3 EL (≈45g) |
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157 |
| Butterschmalz | 40 g |
🔗 Butterschmalz
BLS
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359 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.022 kcal
≈ 256 kcal / Portion
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Rostbratenried oder Beiried
–
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Estragonsenf
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Rinderfond
33 kcal
Menge
250 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
1.022 kcal
≈ 256 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.062 kJ | 4.249 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 255 kcal | 1.021 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 250 g | 999 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,3 g | 29,1 g |
| Fett | 15,2 g | 60,9 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,7 g | 10,9 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 15,6 g | 62,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 183 µg | 732 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 134 µg | 534 µg |
| Retinol | 85,0 µg | 340 µg |
| Beta‑Carotin | 559 µg | 2.235 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 59,0 µg | 236 µg |
| Vitamin D | 0,41 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,12 µg | 0,48 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,25 µg | 1,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 60,5 µg | 242 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 58,5 µg | 234 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Vitamin B6 | 74,7 µg | 299 µg |
| Biotin | 10,4 µg | 41,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 51,8 µg | 207 µg |
| Folat | 37,0 µg | 148 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Vitamin C | 28,6 mg | 115 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,62 g | 2,5 g |
| Natrium | 252 mg | 1.009 mg |
| Chlorid | 372 mg | 1.490 mg |
| Kalium | 339 mg | 1.356 mg |
| Calcium | 84,4 mg | 338 mg |
| Magnesium | 32,1 mg | 128 mg |
| Phosphor | 99,2 mg | 397 mg |
| Schwefel | 15,1 mg | 60,3 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Zink | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Iodid | 6,2 µg | 24,6 µg |
| Kupfer | 232 µg | 929 µg |
| Mangan | 339 µg | 1.357 µg |
| Fluorid | 34,1 µg | 136 µg |
| Chrom | 10,3 µg | 41,1 µg |
| Molybdän | 2,6 µg | 10,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,09 g | 0,35 g |
| Zitronensäure | 0,79 g | 3,2 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 0,15 g | 0,59 g |
| Weinsäure | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,6 g | 6,6 g |
| Sorbit | 0,07 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Glucose | 0,45 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,29 g | 1,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,30 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,14 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,8 g | 19,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 7,9 g | 31,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,14 g | 0,56 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,4 g | 9,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,23 g | 0,90 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,18 g | 0,72 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,4 g | 25,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,7 g | 10,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,49 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 26,4 mg | 106 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,70 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Alanin | 0,08 g | 0,34 g |
| Arginin | 0,21 g | 0,83 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,13 g | 0,54 g |
| Cystein | 0,04 g | 0,15 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,53 g | 2,1 g |
| Glycin | 0,09 g | 0,35 g |
| Histidin | 0,08 g | 0,33 g |
| Isoleucin | 0,15 g | 0,58 g |
| Leucin | 0,21 g | 0,85 g |
| Lysin | 0,18 g | 0,72 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,15 g |
| Phenylalanin | 0,15 g | 0,58 g |
| Prolin | 0,21 g | 0,84 g |
| Serin | 0,09 g | 0,37 g |
| Threonin | 0,12 g | 0,48 g |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,14 g |
| Tyrosin | 0,10 g | 0,40 g |
| Valin | 0,16 g | 0,62 g |
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