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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Brandteig (Pâte à choux)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 524 kcal
Menge
150 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (20 Portionen) 1.608 kcal ≈ 80 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 335 kJ 6.702 kJ
Energie (Kilokalorien) 80 kcal 1.607 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 22,7 g 453 g
Protein (Nx6,25) 2,5 g 50,1 g
Fett 5,2 g 105 g
Rohasche 0,24 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,6 g 112 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,36 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 71,2 µg 1.424 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 69,5 µg 1.390 µg
Retinol 67,8 µg 1.356 µg
Beta‑Carotin 19,9 µg 399 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,52 µg 10,4 µg
Vitamin D 0,27 µg 5,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,26 µg 5,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,30 mg 5,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,30 mg 5,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,41 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,16 mg
Alpha-Tocotrienol 0,006 mg 0,11 mg
Vitamin K 2,2 µg 44,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,50 µg 10,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,7 µg 33,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,54 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 0,66 mg 13,1 mg
Niacin 0,13 mg 2,6 mg
Pantothensäure 0,14 mg 2,8 mg
Vitamin B6 15,2 µg 304 µg
Biotin 1,8 µg 36,5 µg
Folat-Äquivalent 11,3 µg 226 µg
Folat 11,3 µg 226 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,24 µg 4,7 µg
Vitamin C 0,01 mg 0,20 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,06 g 1,2 g
Natrium 23,1 mg 462 mg
Chlorid 34,0 mg 680 mg
Kalium 27,1 mg 542 mg
Calcium 9,1 mg 181 mg
Magnesium 3,6 mg 71,0 mg
Phosphor 31,7 mg 635 mg
Schwefel 9,9 mg 198 mg
Eisen 0,31 mg 6,2 mg
Zink 0,20 mg 4,0 mg
Iodid 6,9 µg 139 µg
Kupfer 16,7 µg 335 µg
Mangan 50,5 µg 1.010 µg
Fluorid 4,1 µg 81,1 µg
Chrom 0,36 µg 7,1 µg
Molybdän 0,005 µg 0,11 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,03 g
Milchsäure 0,003 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,81 g
Glucose 0,04 g 0,79 g
Fructose 0,002 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 0,31 g 6,2 g
Saccharose 0,26 g 5,2 g
Maltose 0,02 g 0,45 g
Lactose 0,03 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,35 g 7,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 105 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 1,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,27 g 5,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,9 g 58,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,20 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,10 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,11 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,12 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,43 g 8,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,82 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 28,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,62 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,42 g 8,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 25,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,97 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,1 g 22,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,29 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,65 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,36 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,23 g 4,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,41 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 50,3 mg 1.005 mg
Stickstoff, gesamt 0,40 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,93 g 18,6 g
Alanin 0,11 g 2,3 g
Arginin 0,12 g 2,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,19 g 3,7 g
Cystein 0,05 g 1,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,49 g 9,8 g
Glycin 0,08 g 1,7 g
Histidin 0,05 g 1,1 g
Isoleucin 0,12 g 2,3 g
Leucin 0,19 g 3,7 g
Lysin 0,11 g 2,3 g
Methionin 0,06 g 1,3 g
Phenylalanin 0,13 g 2,6 g
Prolin 0,17 g 3,3 g
Serin 0,15 g 3,0 g
Threonin 0,09 g 1,9 g
Tryptophan 0,03 g 0,63 g
Tyrosin 0,08 g 1,7 g
Valin 0,14 g 2,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.