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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachter Frühstücksspeck (Traditionell gepökelt)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Schweinebauch 4.310 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
30 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Brauner Zucker 95 kcal
Menge
25 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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getrockneter Thymian 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Gesamt (1 Portionen) 4.466 kcal ≈ 4.466 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 18.500 kJ 18.500 kJ
Energie (Kilokalorien) 4.466 kcal 4.466 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 383 g 383 g
Protein (Nx6,25) 229 g 229 g
Fett 379 g 379 g
Rohasche 42,8 g 42,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,9 g 35,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 198 µg 198 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 190 µg 190 µg
Retinol 182 µg 182 µg
Beta‑Carotin 93,8 µg 93,8 µg
Vitamin D 4,6 µg 4,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 4,6 µg 4,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 11,5 mg 11,5 mg
Alpha‑Tocopherol 11,2 mg 11,2 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 1,6 mg 1,6 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,02 mg
Vitamin K 73,3 µg 73,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 42,1 µg 42,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 31,2 µg 31,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 2,8 mg 2,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,8 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 100 mg 100 mg
Niacin 59,3 mg 59,3 mg
Pantothensäure 4,7 mg 4,7 mg
Vitamin B6 3.136 µg 3.136 µg
Biotin 10,6 µg 10,6 µg
Folat-Äquivalent 27,5 µg 27,5 µg
Folat 27,5 µg 27,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,3 µg 4,3 µg
Vitamin C 2,7 mg 2,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 35,5 g 35,5 g
Natrium 14.191 mg 14.191 mg
Chlorid 21.141 mg 21.141 mg
Kalium 2.681 mg 2.681 mg
Calcium 237 mg 237 mg
Magnesium 203 mg 203 mg
Phosphor 1.404 mg 1.404 mg
Schwefel 18,5 mg 18,5 mg
Eisen 8,5 mg 8,5 mg
Zink 20,0 mg 20,0 mg
Kupfer 711 µg 711 µg
Mangan 1.003 µg 1.003 µg
Fluorid 5,1 µg 5,1 µg
Chrom 11,3 µg 11,3 µg
Molybdän 8,1 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 0,10 g
Glucose 0,04 g 0,04 g
Fructose 0,06 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 25,5 g 25,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,0 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,8 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,53 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 108 g 108 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,20 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,3 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 63,3 g 63,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,60 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 40,2 g 40,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,52 g 0,52 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 117 g 117 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 6,6 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 7,5 g 7,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 103 g 103 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,40 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 29,0 g 29,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,1 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,7 g 1,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,20 g 0,20 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 26,6 g 26,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 23,9 g 23,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 1,3 g 1,3 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,50 g 0,50 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,80 g 0,80 g
Fettsäuren, sonstige 15,1 g 15,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 823 mg 823 mg
Stickstoff, gesamt 36,6 g 36,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 89,2 g 89,2 g
Alanin 13,5 g 13,5 g
Arginin 18,0 g 18,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 18,7 g 18,7 g
Cystein 2,4 g 2,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 32,9 g 32,9 g
Glycin 12,6 g 12,6 g
Histidin 7,9 g 7,9 g
Isoleucin 9,7 g 9,7 g
Leucin 16,2 g 16,2 g
Lysin 17,3 g 17,3 g
Methionin 6,1 g 6,1 g
Phenylalanin 8,8 g 8,8 g
Prolin 11,3 g 11,3 g
Serin 9,3 g 9,3 g
Threonin 10,2 g 10,2 g
Tryptophan 2,4 g 2,4 g
Tyrosin 7,6 g 7,6 g
Valin 10,6 g 10,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.