🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Truffade aus der Auvergne
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
830 |
| Tomme fraiche | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gänseschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Gänseschmalz
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.254 kcal
≈ 314 kcal / Portion
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Tomme fraiche
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.254 kcal
≈ 314 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.324 kJ | 5.295 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 314 kcal | 1.254 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 208 g | 834 g |
| Protein (Nx6,25) | 5,3 g | 21,4 g |
| Fett | 11,5 g | 46,1 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 44,9 g | 180 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 94,5 µg | 378 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 47,3 µg | 189 µg |
| Beta‑Carotin | 525 µg | 2.099 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 74,2 µg | 297 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 61,1 µg | 244 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 61,1 µg | 244 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,80 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,19 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Niacin | 0,89 mg | 3,6 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Vitamin B6 | 433 µg | 1.732 µg |
| Biotin | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 51,1 µg | 204 µg |
| Folat | 51,1 µg | 204 µg |
| Vitamin C | 63,0 mg | 252 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,06 g | 0,23 g |
| Natrium | 21,2 mg | 84,7 mg |
| Chlorid | 129 mg | 514 mg |
| Kalium | 1.002 mg | 4.006 mg |
| Calcium | 36,5 mg | 146 mg |
| Magnesium | 58,3 mg | 233 mg |
| Phosphor | 89,0 mg | 356 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Zink | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Iodid | 8,9 µg | 35,5 µg |
| Kupfer | 260 µg | 1.039 µg |
| Mangan | 421 µg | 1.686 µg |
| Fluorid | 33,2 µg | 133 µg |
| Chrom | 3,2 µg | 13,0 µg |
| Molybdän | 16,8 µg | 67,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,4 g | 9,4 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,3 g |
| Fructose | 1,0 g | 4,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 42,6 g | 170 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 16,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,6 g | 14,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,35 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,85 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Alanin | 0,24 g | 0,94 g |
| Arginin | 0,35 g | 1,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,7 g |
| Cystein | 0,10 g | 0,41 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,0 g | 4,0 g |
| Glycin | 0,23 g | 0,90 g |
| Histidin | 0,16 g | 0,65 g |
| Isoleucin | 0,20 g | 0,80 g |
| Leucin | 0,34 g | 1,3 g |
| Lysin | 0,41 g | 1,6 g |
| Methionin | 0,05 g | 0,21 g |
| Phenylalanin | 0,25 g | 1,0 g |
| Prolin | 0,25 g | 1,00 g |
| Serin | 0,25 g | 1,00 g |
| Threonin | 0,22 g | 0,89 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 0,34 g |
| Tyrosin | 0,24 g | 0,96 g |
| Valin | 0,31 g | 1,2 g |
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