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Klassische Tomatenmarmelade

Name: Klassische Tomatenmarmelade
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Tomaten; Zucker; Nach Belieben: Honig; Nach Belieben: Speck

Eine historische und vielseitige Konfitüre aus Tomaten, die süß oder herzhaft genossen werden kann. Perfekt als Brotaufstrich, zu Käse oder als Begleitung zu herzhaften Gerichten.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Tomaten
reif oder grün
Zucker
Gewicht entsprechend dem passierten Tomatenpüree
🥄

Nach Belieben: Honig
🥄

Nach Belieben: Speck
Bacon

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Tomatenmarmelade ist eine überraschend traditionelle Zubereitung, deren Rezepte in den USA bereits in den 1840er Jahren in Publikationen wie dem 'American Farmer' oder dem 'Boston Cultivator' erschienen. Sie bietet eine faszinierende Balance zwischen Süße und Säure und kann mit Zutaten wie Honig oder Speck abwechslungsreich variiert werden.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Tomaten

1

Tomaten dünsten

Wasche die Tomaten, schneide sie in grobe Stücke und dünste sie in einem großen Topf weich, bis sie vollständig zerfallen sind.
2

Passieren

Streiche die weichen Tomaten durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch, um Kerne und Haut zu entfernen. Wiege das gewonnene, reine Tomatenpüree im Anschluss exakt ab.

Einkochen

3

Zutaten mischen

Gib das passierte Tomatenpüree zurück in den Topf und füge die exakt gleiche Gewichtsmenge an Zucker hinzu. Rühre nach Belieben etwas Honig oder knusprig gebratenen Speck unter.
4
Köcheln lassen

Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für einige Stunden sanft einkochen. Rühre dabei regelmäßig um, bis die Masse stark eingedickt ist und eine typische, streichfähige Marmeladenkonsistenz erreicht hat.
- 💡 Achte besonders gegen Ende der Kochzeit darauf, oft umzurühren, damit die Masse durch den hohen Zuckeranteil nicht am Topfboden anbrennt.
5

Abfüllen

Fülle die kochend heiße Tomatenmarmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser, verschließe diese fest und lass sie vollständig abkühlen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Melba_toast_(cropped).jpg - Foto: Elin - CC BY 2.0

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