🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Schwäbische Leberspätzle
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderleber | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
398 |
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Butter | 1 EL (≈15g) |
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112 |
| Petersilie | 0.5 Bund (≈20g) |
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7 |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Salz | nach Bedarf Prise |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf Prise |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Wasser | 50 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.857 kcal
≈ 464 kcal / Portion
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Rinderleber
398 kcal
Menge
250 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.857 kcal
≈ 464 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.957 kJ | 7.827 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 464 kcal | 1.855 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 121 g | 483 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,7 g | 119 g |
| Fett | 11,0 g | 44,0 g |
| Rohasche | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 59,4 g | 238 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,3 g | 17,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 14.087 µg | 56.347 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 14.012 µg | 56.048 µg |
| Retinol | 13.937 µg | 55.747 µg |
| Beta‑Carotin | 887 µg | 3.549 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,2 µg | 117 µg |
| Vitamin D | 2,2 µg | 8,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,2 µg | 8,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,002 µg | 0,009 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,74 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 44,7 µg | 179 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 41,0 µg | 164 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,6 µg | 14,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,5 mg | 10,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 17,8 mg | 71,3 mg |
| Niacin | 11,1 mg | 44,3 mg |
| Pantothensäure | 5,5 mg | 22,1 mg |
| Vitamin B6 | 644 µg | 2.578 µg |
| Biotin | 73,8 µg | 295 µg |
| Folat-Äquivalent | 199 µg | 797 µg |
| Folat | 192 µg | 768 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 39,0 µg | 156 µg |
| Vitamin C | 28,0 mg | 112 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,37 g | 1,5 g |
| Natrium | 148 mg | 593 mg |
| Chlorid | 186 mg | 742 mg |
| Kalium | 426 mg | 1.705 mg |
| Calcium | 79,3 mg | 317 mg |
| Magnesium | 46,1 mg | 184 mg |
| Phosphor | 394 mg | 1.578 mg |
| Schwefel | 94,8 mg | 379 mg |
| Eisen | 7,0 mg | 28,1 mg |
| Zink | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Iodid | 31,3 µg | 125 µg |
| Kupfer | 3.534 µg | 14.137 µg |
| Mangan | 760 µg | 3.039 µg |
| Fluorid | 110 µg | 439 µg |
| Chrom | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Molybdän | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,21 g | 0,85 g |
| Glucose | 0,19 g | 0,76 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,12 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,34 g | 1,3 g |
| Saccharose | 0,10 g | 0,39 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,90 g |
| Lactose | 0,02 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 56,7 g | 227 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,93 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,19 g | 0,75 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,02 g | 0,10 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,1 g | 16,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 8,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,8 g | 11,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,43 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 357 mg | 1.428 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,7 g | 18,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,6 g | 50,5 g |
| Alanin | 1,7 g | 6,7 g |
| Arginin | 1,6 g | 6,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,5 g | 10,1 g |
| Cystein | 0,53 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,0 g | 23,8 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,5 g |
| Histidin | 0,82 g | 3,3 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 5,9 g |
| Leucin | 2,5 g | 10,2 g |
| Lysin | 1,9 g | 7,4 g |
| Methionin | 0,77 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,5 g |
| Prolin | 2,2 g | 8,8 g |
| Serin | 1,7 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,0 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 4,1 g |
| Valin | 1,9 g | 7,4 g |
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