🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Rinderrouladen nach Großmutter-Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| große Scheiben Rinderrouladen | 4 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Senf | 4 TL (≈20g) |
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22 |
| Speck | 8 Stück (≈800g) |
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2.440 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Gewürzgurke | 4 Stück (≈400g) |
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48 |
| Rinderfond | 500 ml |
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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65 |
| Rotwein | 200 ml |
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140 |
| Suppengrün | 1 Stück (≈100g) |
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31 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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269 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Wacholderbeere | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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0 |
| Speisestärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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52 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.170 kcal
≈ 793 kcal / Portion
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große Scheiben Rinderrouladen
–
Menge
4
⚠ nicht verknüpft
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Speck
2.440 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Gewürzgurke
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Rinderfond
65 kcal
Menge
500 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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Suppengrün
31 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.170 kcal
≈ 793 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.290 kJ | 13.160 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 793 kcal | 3.171 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 436 g | 1.744 g |
| Protein (Nx6,25) | 44,3 g | 177 g |
| Fett | 58,0 g | 232 g |
| Alkohol (Ethanol) | 4,6 g | 18,4 g |
| Rohasche | 11,7 g | 46,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,8 g | 51,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 307 µg | 1.227 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 197 µg | 787 µg |
| Retinol | 87,0 µg | 348 µg |
| Beta‑Carotin | 1.209 µg | 4.837 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 221 µg | 883 µg |
| Vitamin D | 0,77 µg | 3,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,77 µg | 3,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 10,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,27 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 51,2 µg | 205 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 43,0 µg | 172 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,2 µg | 32,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,6 mg | 58,5 mg |
| Niacin | 7,5 mg | 29,9 mg |
| Pantothensäure | 0,95 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 466 µg | 1.862 µg |
| Biotin | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 34,5 µg | 138 µg |
| Folat | 19,7 µg | 78,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin C | 16,9 mg | 67,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 10,5 g | 42,0 g |
| Natrium | 4.206 mg | 16.823 mg |
| Chlorid | 7.727 mg | 30.906 mg |
| Kalium | 806 mg | 3.224 mg |
| Calcium | 82,3 mg | 329 mg |
| Magnesium | 56,3 mg | 225 mg |
| Phosphor | 245 mg | 981 mg |
| Schwefel | 10,6 mg | 42,2 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Zink | 4,0 mg | 15,9 mg |
| Iodid | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Kupfer | 189 µg | 756 µg |
| Mangan | 358 µg | 1.433 µg |
| Fluorid | 17,4 µg | 69,6 µg |
| Chrom | 4,1 µg | 16,4 µg |
| Molybdän | 3,3 µg | 13,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,60 g | 2,4 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,41 g | 1,6 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Weinsäure | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,08 g |
| Sorbit | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Glucose | 0,92 g | 3,7 g |
| Fructose | 0,87 g | 3,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,0 g | 11,9 g |
| Saccharose | 3,0 g | 11,9 g |
| Maltose | 0,003 g | 0,01 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,8 g | 31,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,3 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 5,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,72 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,6 g | 90,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,4 g | 49,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,3 g | 29,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,4 g | 85,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,6 g | 74,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,1 g | 20,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,6 g | 18,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,2 g | 16,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,5 g | 9,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 168 mg | 673 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,6 g | 26,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,9 g | 63,8 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,7 g |
| Arginin | 3,2 g | 12,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,4 g | 13,5 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,0 g | 23,9 g |
| Glycin | 2,2 g | 9,0 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,6 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 7,0 g |
| Leucin | 2,9 g | 11,7 g |
| Lysin | 3,1 g | 12,3 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,3 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,4 g |
| Prolin | 2,0 g | 8,1 g |
| Serin | 1,7 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,3 g |
| Tryptophan | 0,43 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,4 g |
| Valin | 1,9 g | 7,7 g |
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