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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Rillettes vom Schwein (Rillettes du Mans)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Schweinebauch 4.310 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Schweineschulter 1.077 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweineschmalz 2.700 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 156 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 8.261 kcal ≈ 2.065 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 8.544 kJ 34.177 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.065 kcal 8.261 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 259 g 1.036 g
Protein (Nx6,25) 86,2 g 345 g
Fett 188 g 752 g
Rohasche 5,6 g 22,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,2 g 24,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 410 µg 1.639 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 231 µg 926 µg
Retinol 52,3 µg 209 µg
Beta‑Carotin 2.146 µg 8.584 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.138 µg 8.553 µg
Vitamin D 4,7 µg 18,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,6 mg 18,3 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 11,0 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,57 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin K 11,3 µg 45,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,8 µg 31,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,76 mg 3,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,51 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 24,9 mg 99,7 mg
Niacin 15,3 mg 61,4 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,6 mg
Vitamin B6 778 µg 3.112 µg
Biotin 2,5 µg 9,8 µg
Folat-Äquivalent 20,9 µg 83,7 µg
Folat 6,3 µg 25,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 7,3 µg
Vitamin C 0,05 mg 0,20 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,8 g 15,3 g
Natrium 1.539 mg 6.156 mg
Chlorid 2.208 mg 8.833 mg
Kalium 724 mg 2.897 mg
Calcium 279 mg 1.115 mg
Magnesium 96,6 mg 386 mg
Phosphor 375 mg 1.501 mg
Schwefel 2,1 mg 8,6 mg
Eisen 16,7 mg 66,9 mg
Zink 5,8 mg 23,3 mg
Iodid 1,2 µg 4,7 µg
Kupfer 160 µg 641 µg
Mangan 103 µg 411 µg
Fluorid 0,43 µg 1,7 µg
Chrom 1,1 µg 4,3 µg
Molybdän 0,75 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,008 g 0,03 g
Glucose 0,004 g 0,01 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,4 g 21,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,69 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,32 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 56,3 g 225 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 15,8 g 63,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 10,1 g 40,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 62,2 g 249 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,9 g 7,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 25,6 g 103 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 16,5 g 66,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,6 g 26,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 13,0 g 51,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäuren, sonstige 3,8 g 15,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 270 mg 1.078 mg
Stickstoff, gesamt 9,1 g 36,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 22,3 g 89,2 g
Alanin 3,4 g 13,5 g
Arginin 4,5 g 18,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,7 g 18,7 g
Cystein 0,60 g 2,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,2 g 32,9 g
Glycin 3,2 g 12,6 g
Histidin 2,0 g 7,9 g
Isoleucin 2,4 g 9,7 g
Leucin 4,1 g 16,2 g
Lysin 4,3 g 17,3 g
Methionin 1,5 g 6,1 g
Phenylalanin 2,2 g 8,8 g
Prolin 2,8 g 11,3 g
Serin 2,3 g 9,3 g
Threonin 2,6 g 10,2 g
Tryptophan 0,60 g 2,4 g
Tyrosin 1,9 g 7,6 g
Valin 2,7 g 10,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.