Klassische Raita

Name: Klassische Raita
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Vollmilchjoghurt; 1-2 Stück Salatgurke; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL schwarze Senfkörner; 1/2 TL Ingwer

Raita ist eine erfrischende Joghurt-Beilage aus der indischen Küche, perfekt zu scharfen Gerichten. Mit Gurke, Ingwer und gerösteten Gewürzen wird sie cremig und würzig.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Vollmilchjoghurt

250 g
🥄

Salatgurke

1-2Stück
🥄

Kreuzkümmel

1 TL
🥄

schwarze Senfkörner
aus Asialaden

1 TL
Ingwer
gerieben

1/2TL

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Gurke schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden oder grob reiben.
2
Kreuzkümmel und Senfkörner ohne Fett in einer Pfanne rösten – Vorsicht, Senf springt bei Hitze schnell.
3
Geröstete Gewürze im Mörser oder mit einer Gewürzmühle fein mahlen.
4
Alle Zutaten vermengen und mindestens 30 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen.
5
Optional: Ein Teil des Joghurts durch Quark ersetzen für eine festere Konsistenz.

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