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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Petit Fours Glacés

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 480 kcal
Menge
120 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Pck. (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Speisestärke 70 kcal
Menge
20 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Aprikosenkonfitüre 583 kcal
Menge
250 g
🔗 Aprikosenkonfitüre PortFIR_PT

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Rohmarzipan 830 kcal
Menge
200 g
🔗 Marzipan Rohmasse BLS Auto 81%

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Puderzucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Puderzucker BLS

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Fondant-Glasur 1.715 kcal
Menge
500 g
🔗 Fondant-Glasur, hausgemacht CoFID_UK Auto 81%

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Lebensmittelfarbe –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Zuckerperlen oder kandierte Blüten zur Dekoration –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (24 Portionen) 4.580 kcal ≈ 191 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (24 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 808 kJ 19.400 kJ
Energie (Kilokalorien) 191 kcal 4.579 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 15,4 g 371 g
Protein (Nx6,25) 2,8 g 66,8 g
Fett 3,0 g 72,0 g
Rohasche 0,29 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,0 g 936 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,72 g 17,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 24,3 µg 583 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 23,7 µg 569 µg
Retinol 23,2 µg 557 µg
Beta‑Carotin 6,6 µg 158 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,09 µg 2,2 µg
Vitamin D 0,21 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,21 µg 5,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 29,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 29,6 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,89 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 1,7 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,34 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,55 mg
Vitamin K 0,75 µg 18,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,07 µg 1,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,64 µg 15,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,62 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 0,72 mg 17,2 mg
Niacin 0,19 mg 4,5 mg
Pantothensäure 0,14 mg 3,3 mg
Vitamin B6 15,4 µg 370 µg
Biotin 1,7 µg 41,0 µg
Folat-Äquivalent 10,9 µg 263 µg
Folat 10,9 µg 263 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,18 µg 4,4 µg
Vitamin C 0,48 mg 11,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 2,4 g
Natrium 39,2 mg 940 mg
Chlorid 19,9 mg 479 mg
Kalium 36,7 mg 882 mg
Calcium 12,2 mg 292 mg
Magnesium 13,3 mg 320 mg
Phosphor 61,2 mg 1.468 mg
Schwefel 11,0 mg 263 mg
Eisen 0,41 mg 9,9 mg
Zink 0,28 mg 6,8 mg
Iodid 4,8 µg 116 µg
Kupfer 41,0 µg 985 µg
Mangan 120 µg 2.879 µg
Fluorid 4,9 µg 117 µg
Chrom 1,4 µg 33,1 µg
Molybdän 1,9 µg 46,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 4,5 g
Glucose 0,12 g 2,8 g
Fructose 0,07 g 1,7 g
Disaccharide, gesamt 10,4 g 249 g
Saccharose 10,4 g 249 g
Maltose 0,01 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 35,1 g 841 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 3,7 g 88,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,05 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,15 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,007 g 0,16 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,002 g 0,04 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,08 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,07 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,42 g 10,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,09 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,32 g 7,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,09 g 2,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 40,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,6 g 38,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,62 g 15,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,38 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,008 g 0,18 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,61 g 14,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,60 g 14,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 33,0 mg 792 mg
Stickstoff, gesamt 0,39 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,99 g 23,8 g
Alanin 0,09 g 2,2 g
Arginin 0,21 g 5,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,15 g 3,7 g
Cystein 0,06 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,35 g 8,4 g
Glycin 0,07 g 1,6 g
Histidin 0,06 g 1,5 g
Isoleucin 0,13 g 3,0 g
Leucin 0,20 g 4,8 g
Lysin 0,11 g 2,7 g
Methionin 0,06 g 1,4 g
Phenylalanin 0,14 g 3,5 g
Prolin 0,11 g 2,7 g
Serin 0,12 g 2,8 g
Threonin 0,10 g 2,3 g
Tryptophan 0,03 g 0,76 g
Tyrosin 0,09 g 2,1 g
Valin 0,16 g 3,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.