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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Mignonette Sauce - Die perfekte Austern-Begleitung

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Rotweinessig 15 kcal
Menge
60 ml
🔗 Weinessig BLS

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Weißweinessig 15 kcal
Menge
60 ml
🔗 Weinessig BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 94 kcal ≈ 24 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 99 kJ 397 kJ
Energie (Kilokalorien) 23 kcal 93 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 39,5 g 158 g
Protein (Nx6,25) 0,66 g 2,6 g
Fett 0,12 g 0,47 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,12 g
Rohasche 0,42 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,2 g 8,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,5 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,3 µg 17,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,2 µg 8,7 µg
Beta‑Carotin 26,1 µg 104 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,09 mg 0,35 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 0,35 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,38 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 10,6 µg 42,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,6 µg 42,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,23 mg 0,90 mg
Niacin 0,18 mg 0,70 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,34 mg
Vitamin B6 47,2 µg 189 µg
Biotin 0,42 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 8,1 µg 32,3 µg
Folat 8,1 µg 32,3 µg
Vitamin C 1,3 mg 5,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 0,56 g
Natrium 55,4 mg 221 mg
Chlorid 57,7 mg 231 mg
Kalium 141 mg 565 mg
Calcium 22,0 mg 88,0 mg
Magnesium 10,1 mg 40,4 mg
Phosphor 9,9 mg 39,5 mg
Schwefel 4,6 mg 18,5 mg
Eisen 0,61 mg 2,4 mg
Zink 0,12 mg 0,50 mg
Iodid 0,28 µg 1,1 µg
Kupfer 46,4 µg 186 µg
Mangan 271 µg 1.083 µg
Fluorid 6,5 µg 26,1 µg
Chrom 3,8 µg 15,4 µg
Molybdän 2,3 µg 9,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 2,3 g 9,3 g
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,20 g
Weinsäure 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,95 g
Glucose 0,11 g 0,44 g
Fructose 0,13 g 0,51 g
Disaccharide, gesamt 0,26 g 1,1 g
Saccharose 0,23 g 0,90 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,50 g 2,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,2 g 4,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,10 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,10 g 0,38 g
Alanin 0,01 g 0,06 g
Arginin 0,02 g 0,09 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,07 g 0,26 g
Glycin 0,02 g 0,06 g
Histidin 0,005 g 0,02 g
Isoleucin 0,01 g 0,06 g
Leucin 0,02 g 0,08 g
Lysin 0,02 g 0,07 g
Methionin 0,004 g 0,02 g
Phenylalanin 0,01 g 0,04 g
Prolin 0,02 g 0,09 g
Serin 0,01 g 0,06 g
Threonin 0,01 g 0,05 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,009 g 0,04 g
Valin 0,01 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.