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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Yakitori (Japanische Hähnchenspieße)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Hähnchenschenkelfleisch 684 kcal
Menge
600 g
🔗 Hähnchen, Keule, Fleisch, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Lauch 96 kcal
Menge
2 Stangen (≈300g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Sojasauce 79 kcal
Menge
120 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 289 kcal
Menge
120 ml
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 64 kcal
Menge
60 ml
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Brauner Zucker 114 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 cm (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Shichimi –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 1.331 kcal ≈ 111 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 467 kJ 5.598 kJ
Energie (Kilokalorien) 111 kcal 1.331 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 76,8 g 921 g
Protein (Nx6,25) 10,9 g 130 g
Fett 2,2 g 26,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,10 g 1,2 g
Rohasche 1,4 g 16,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,9 g 82,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,00 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,7 µg 141 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,9 µg 70,4 µg
Beta‑Carotin 69,8 µg 837 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 68,3 µg 819 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,23 mg 2,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Vitamin K 0,006 µg 0,07 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,000 µg 0,002 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,006 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,37 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 0,23 mg 2,8 mg
Niacin 0,29 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,06 mg 0,67 mg
Vitamin B6 31,1 µg 373 µg
Biotin 1,2 µg 14,6 µg
Folat-Äquivalent 6,0 µg 71,4 µg
Folat 0,20 µg 2,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,24 µg 2,9 µg
Vitamin C 6,0 mg 71,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 13,8 g
Natrium 462 mg 5.548 mg
Chlorid 804 mg 9.647 mg
Kalium 85,1 mg 1.022 mg
Calcium 15,0 mg 179 mg
Magnesium 17,8 mg 214 mg
Phosphor 21,2 mg 254 mg
Eisen 0,19 mg 2,2 mg
Zink 0,10 mg 1,2 mg
Iodid 0,36 µg 4,3 µg
Kupfer 1,1 µg 13,0 µg
Mangan 57,9 µg 694 µg
Fluorid 0,03 µg 0,30 µg
Chrom 0,29 µg 3,5 µg
Molybdän 2,5 µg 29,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,18 g
Zitronensäure 0,01 g 0,16 g
Milchsäure 0,04 g 0,43 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,02 g
Xylit 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 1,3 g
Glucose 0,09 g 1,0 g
Fructose 0,02 g 0,26 g
Disaccharide, gesamt 0,39 g 4,6 g
Saccharose 0,39 g 4,6 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,5 g 102 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,06 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,04 g 0,48 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,06 g 0,71 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,27 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,41 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,36 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,50 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,010 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,48 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,10 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,21 g 2,6 g
Alanin 0,04 g 0,46 g
Arginin 0,03 g 0,36 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,60 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,14 g 1,7 g
Glycin 0,03 g 0,31 g
Histidin 0,01 g 0,16 g
Isoleucin 0,03 g 0,37 g
Leucin 0,04 g 0,53 g
Lysin 0,04 g 0,44 g
Methionin 0,005 g 0,06 g
Phenylalanin 0,03 g 0,32 g
Prolin 0,04 g 0,47 g
Serin 0,03 g 0,37 g
Threonin 0,02 g 0,28 g
Tryptophan 0,000 g 0,002 g
Tyrosin 0,007 g 0,08 g
Valin 0,03 g 0,38 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.