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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Fleischpastete im Teigmantel (Pâté en croûte)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Kalbfleisch 580 kcal
Menge
400 g
🔗 Kalb, Bratenstück, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Schweineschulter 861 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Speck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Geflügelleber 164 kcal
Menge
100 g
🔗 Leber, Geflügel, gegart CIQUAL_FR

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Cognac 133 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Cognac BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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getrockneter Thymian 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Fleischbrühe 8 kcal
Menge
250 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Gelatine 23 kcal
Menge
4 Blatt (≈7g)
🔗 Gelatine/Speisegelatine BLS

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Gesamt (12 Portionen) 6.125 kcal ≈ 510 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.132 kJ 25.589 kJ
Energie (Kilokalorien) 510 kcal 6.121 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 101 g 1.214 g
Protein (Nx6,25) 29,2 g 350 g
Fett 28,6 g 343 g
Alkohol (Ethanol) 1,6 g 19,0 g
Rohasche 1,9 g 23,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,2 g 362 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 31,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 217 µg 2.604 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 210 µg 2.520 µg
Retinol 203 µg 2.437 µg
Beta‑Carotin 82,9 µg 994 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,9 µg 22,8 µg
Vitamin D 0,95 µg 11,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,40 µg 4,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 12,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,85 mg 10,2 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,14 mg
Vitamin K 7,6 µg 91,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,5 µg 30,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,1 µg 60,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 3,0 mg 35,4 mg
Niacin 1,2 mg 13,9 mg
Pantothensäure 0,31 mg 3,7 mg
Vitamin B6 90,1 µg 1.081 µg
Biotin 2,9 µg 34,4 µg
Folat-Äquivalent 24,6 µg 296 µg
Folat 24,6 µg 296 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,8 µg 57,6 µg
Vitamin C 0,78 mg 9,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 12,9 g
Natrium 431 mg 5.167 mg
Chlorid 672 mg 8.064 mg
Kalium 130 mg 1.554 mg
Calcium 41,1 mg 494 mg
Magnesium 25,2 mg 302 mg
Phosphor 91,6 mg 1.099 mg
Schwefel 54,7 mg 657 mg
Eisen 0,96 mg 11,5 mg
Zink 0,73 mg 8,8 mg
Iodid 12,3 µg 148 µg
Kupfer 83,4 µg 1.001 µg
Mangan 285 µg 3.415 µg
Fluorid 17,3 µg 208 µg
Chrom 1,6 µg 18,6 µg
Molybdän 0,24 µg 2,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,11 g
Milchsäure 0,01 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,14 g 1,7 g
Glucose 0,10 g 1,2 g
Fructose 0,05 g 0,60 g
Disaccharide, gesamt 0,43 g 5,2 g
Saccharose 0,18 g 2,1 g
Maltose 0,14 g 1,7 g
Lactose 0,12 g 1,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,59 g 7,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,3 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,64 g 7,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 21,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,5 g 150 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,83 g 10,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,42 g 5,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,23 g 2,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,46 g 5,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,52 g 6,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 21,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,0 g 71,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 23,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,31 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 65,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,45 g 5,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,22 g 2,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,8 g 57,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,18 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 13,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,94 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,96 g 11,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,88 g 10,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,57 g
Fettsäuren, sonstige 0,19 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 103 mg 1.238 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 19,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 41,0 g
Alanin 0,46 g 5,6 g
Arginin 0,55 g 6,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,65 g 7,8 g
Cystein 0,18 g 2,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 28,6 g
Glycin 0,52 g 6,2 g
Histidin 0,25 g 3,0 g
Isoleucin 0,40 g 4,9 g
Leucin 0,70 g 8,4 g
Lysin 0,45 g 5,4 g
Methionin 0,22 g 2,6 g
Phenylalanin 0,46 g 5,6 g
Prolin 0,87 g 10,5 g
Serin 0,50 g 6,0 g
Threonin 0,35 g 4,2 g
Tryptophan 0,11 g 1,3 g
Tyrosin 0,30 g 3,6 g
Valin 0,47 g 5,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 16 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.