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Klassische Chinesische Rote-Bohnen-Suppe (Hong Dou Tang)
Vegan Tong Sui Chinesisches Dessert Adzukibohnen Rote Bohnen Suppe Hong Dou Tang 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Suppe 🍽️ Snack 🍽️ Dessert

Klassische Chinesische Rote-Bohnen-Suppe (Hong Dou Tang)

Ein wärmender Klassiker der chinesischen Süßspeisen-Küche (Tong Sui). Diese sämige Suppe aus Adzukibohnen besticht durch ihre tiefrote Farbe, die dezente Süße von Kandiszucker und das feine Zitrusaroma getrockneter Mandarinenschalen. Ob heiß im Winter oder gekühlt im Sommer – ein wohltuender Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026
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Zutaten

Portionen
  • Adzuki-Bohnen
    Adzuki-Bohnen
    getrocknet
    250 g
  • Wasser
    Wasser
    kalt
    1.5 l
  • 🥄
    Kandiszucker
    alternativ brauner Zucker
    80 g
  • 🥄
    . getrocknete Mandarinenschale
    Chenpi, optional
    1 Stück
  • 🥄
    Lotuskerne
    getrocknet, optional
    50 g
Nährstoffdaten 4/5 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

170 kcal
6,7 Eiweiß
0,2 Fett
37,5 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Hong Dou Tang (Rote-Bohnen-Suppe) ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulturelles Kulturgut in China, das oft am Ende von Banketten serviert wird. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden den Adzukibohnen 'yang'-Eigenschaften zugeschrieben, die das Blut nähren und Schwellungen reduzieren sollen. Besonders beliebt ist die Variante mit 'Chenpi' (alte Mandarinenschale), die der süßen Suppe eine komplexe, aromatische Tiefe verleiht.

Arbeitszeit ca. 4 Std.
Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.
Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.
Gesamtzeit ca. 17 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

  1. 1

    Einweichen

    Wasche die Adzukibohnen gründlich unter fließendem Wasser. Weiche sie anschließend in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ein.

  2. 2

    Zusatz-Zutaten vorbereiten

    Falls verwendet: Weiche die getrocknete Mandarinenschale kurz in warmem Wasser ein, bis sie weich ist, und kratze das weiße Innere mit einem Messer vorsichtig ab (das reduziert die Bitterkeit). Weiche auch die Lotuskerne für ca. 30 Minuten ein und entferne eventuell vorhandene bittere grüne Keime im Inneren.

Zubereitung

  1. 3

    Aufkochen

    Gieße das Einweichwasser ab. Gib die Bohnen (und Lotuskerne/Mandarinenschale) zusammen mit den 1,5 Litern frischem Wasser in einen großen Topf. Bringe alles bei starker Hitze zum Kochen.

  2. 4

    Simmern lassen

    Sobald das Wasser sprudelnd kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe. Lege den Deckel auf (einen Spalt breit offen lassen, um Überkochen zu vermeiden) und lasse die Suppe sanft für ca. 60–90 Minuten köcheln, bis die Bohnen sehr weich sind und teilweise zerfallen.

  3. 5

    Süßen

    Füge den Kandiszucker hinzu und rühre um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Koche die Suppe weitere 10-15 Minuten offen ein, bis die gewünschte sämige Konsistenz erreicht ist.

Servieren

  1. 6

    Anrichten

    Serviere die Suppe heiß in kleinen Schalen als wärmenden Abschluss eines Menüs oder lasse sie abkühlen und genieße sie gekühlt als erfrischendes Sommerdessert.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Importbild - Redbeansoupdessert.jpg - Foto: stu_spivack - CC BY-SA 2.0

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