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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Cataplana de Marisco e Porco

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Venusmuscheln 488 kcal
Menge
500 g
🔗 Venusmuscheln, Fleisch, gekocht* (als Rezeptzutat) FAO_WAFCT

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Schweineschulter 861 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Riesengarnelen 544 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Riesengarnelen (King Prawns), gekocht gekauft CoFID_UK

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Chouriço –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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trockener Weißwein 96 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Olivenöl 450 kcal
Menge
50 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Piri-Piri –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.657 kcal ≈ 664 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.787 kJ 11.150 kJ
Energie (Kilokalorien) 664 kcal 2.656 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 521 g 2.084 g
Protein (Nx6,25) 75,7 g 303 g
Fett 30,3 g 121 g
Alkohol (Ethanol) 3,3 g 13,0 g
Rohasche 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 16,1 g 64,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 96,6 µg 387 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 48,0 µg 192 µg
Beta‑Carotin 548 µg 2.191 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 66,2 µg 265 µg
Vitamin D 5,1 µg 20,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,0 mg 31,9 mg
Alpha‑Tocopherol 2,6 mg 10,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,26 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin K 64,9 µg 259 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 64,9 µg 259 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,10 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,32 mg
Niacin-Äquivalent 0,32 mg 1,3 mg
Niacin 0,25 mg 0,99 mg
Pantothensäure 0,29 mg 1,1 mg
Vitamin B6 23,2 µg 92,8 µg
Biotin 0,09 µg 0,35 µg
Folat-Äquivalent 32,8 µg 131 µg
Folat 18,0 µg 72,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 70,9 µg 284 µg
Vitamin C 78,8 mg 315 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,14 g
Natrium 17,5 mg 70,1 mg
Chlorid 40,3 mg 161 mg
Kalium 149 mg 597 mg
Calcium 518 mg 2.071 mg
Magnesium 246 mg 984 mg
Phosphor 33,6 mg 134 mg
Eisen 0,56 mg 2,2 mg
Zink 0,23 mg 0,94 mg
Iodid 0,41 µg 1,7 µg
Kupfer 17,5 µg 69,8 µg
Mangan 193 µg 772 µg
Fluorid 8,2 µg 32,9 µg
Chrom 1,2 µg 4,9 µg
Molybdän 0,36 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,009 g 0,03 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,30 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,25 g 0,98 g
Glucose 0,15 g 0,58 g
Fructose 0,10 g 0,40 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,1 g 28,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,52 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,3 g 37,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,9 g 35,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,00 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,86 g 3,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,009 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,21 g 0,86 g
Alanin 0,04 g 0,15 g
Arginin 0,03 g 0,11 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,25 g
Cystein 0,002 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,07 g 0,27 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,11 g
Leucin 0,04 g 0,15 g
Lysin 0,03 g 0,14 g
Methionin 0,004 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,05 g 0,21 g
Serin 0,03 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,10 g
Tryptophan 0,01 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,04 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.