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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Rinderschmortopf mit edlem Lorbeeraroma

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Rindergulasch oder Schmorrfleisch –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Lorbeerblatt 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Knollensellerie 39 kcal
Menge
150 g
🔗 Knollensellerie gekocht BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rotwein 350 kcal
Menge
500 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Rinderfond 52 kcal
Menge
400 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.032 kcal ≈ 258 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.066 kJ 4.265 kJ
Energie (Kilokalorien) 258 kcal 1.032 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 326 g 1.306 g
Protein (Nx6,25) 4,0 g 15,9 g
Fett 11,9 g 47,7 g
Alkohol (Ethanol) 11,5 g 46,0 g
Rohasche 0,88 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,9 g 43,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,2 g 16,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,84 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 668 µg 2.671 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 381 µg 1.523 µg
Retinol 95,6 µg 383 µg
Beta‑Carotin 2.901 µg 11.605 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.329 µg 13.317 µg
Vitamin D 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,0 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 0,16 mg 0,62 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 21,7 µg 86,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 19,7 µg 78,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,32 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 4,7 mg
Niacin 1,3 mg 5,3 mg
Pantothensäure 0,91 mg 3,6 mg
Vitamin B6 82,2 µg 329 µg
Biotin 0,61 µg 2,4 µg
Folat-Äquivalent 60,0 µg 240 µg
Folat 21,5 µg 85,9 µg
Vitamin C 10,7 mg 42,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,16 g 0,65 g
Natrium 64,7 mg 259 mg
Chlorid 118 mg 473 mg
Kalium 529 mg 2.118 mg
Calcium 62,4 mg 249 mg
Magnesium 34,6 mg 138 mg
Phosphor 76,5 mg 306 mg
Schwefel 4,4 mg 17,7 mg
Eisen 1,0 mg 4,0 mg
Zink 0,46 mg 1,8 mg
Iodid 1,8 µg 7,3 µg
Kupfer 88,3 µg 353 µg
Mangan 331 µg 1.325 µg
Fluorid 19,7 µg 78,7 µg
Chrom 4,3 µg 17,4 µg
Molybdän 1,1 µg 4,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,11 g 0,45 g
Zitronensäure 0,05 g 0,22 g
Milchsäure 0,20 g 0,78 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,42 g
Weinsäure 0,31 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,9 g 7,8 g
Glucose 1,1 g 4,6 g
Fructose 0,81 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,57 g 2,3 g
Saccharose 0,57 g 2,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 31,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,90 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 7,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 6,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,2 g 28,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,41 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 29,7 mg 119 mg
Stickstoff, gesamt 0,18 g 0,73 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,19 g 0,77 g
Alanin 0,04 g 0,15 g
Arginin 0,02 g 0,09 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,35 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,76 g
Glycin 0,02 g 0,09 g
Histidin 0,008 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,09 g
Leucin 0,04 g 0,15 g
Lysin 0,04 g 0,14 g
Methionin 0,008 g 0,03 g
Phenylalanin 0,02 g 0,09 g
Prolin 0,02 g 0,09 g
Serin 0,02 g 0,09 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,008 g 0,03 g
Valin 0,03 g 0,13 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.