Eine herrlich luftige, glänzende und klebrig-süße Marshmallow-Creme ohne Gelatine. Perfekt als Aufstrich, für Frostings oder als Topping für heiße Schokolade.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Marshmallow-Creme wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Massachusetts erfunden. Archibald Query entwickelte die Rezeptur 1917 und verkaufte sie später für nur 500 Dollar an zwei Unternehmer, die daraus die weltberühmte Marke 'Marshmallow Fluff' machten. Heute ist sie ein Kulturgut Neuenglands und Kernzutat des legendären Fluffernutter-Sandwichs.
Eiweiß aufschlagen
Gib die Eiweiße zusammen mit dem Weinsteinbackpulver (oder Salz) in eine absolut fettfreie Schüssel. Schlage die Masse auf mittlerer Stufe steif, bis sich weiche Spitzen bilden.
Sirup ansetzen
Vermische den Maissirup, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Zieltemperatur erreichen
Koche die Mischung ohne weiteres Rühren weiter, bis das Zuckerthermometer exakt 115 °C (Soft-Ball-Stadium) anzeigt. Nimm den Topf sofort vom Herd.
Sirup einrühren
Schalte den Mixer auf niedrige Stufe und gieße den heißen Zuckersirup in einem ganz dünnen, stetigen Strahl am Rand der Schüssel entlang in den Eischnee.
Kalt schlagen
Erhöhe die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlage die Masse für etwa 7–10 Minuten weiter, bis sie dickflüssig, glänzend und fast abgekühlt ist.
Aromatisieren
Rühre zum Schluss das Vanilleextrakt kurz unter. Fülle die fertige Creme in ein sauberes Glas um.
@kochcode-team
Marshmallow fluff2 – Foto: Jot Powers (CC BY-SA 2.5)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Eine elegante, schneeweiße Schichttorte aus den Südstaaten der USA. Der zarte Teig trifft auf eine wolkenartige Baiser-Glasur, die mit einer luxuriösen Mischung aus gehackten Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt ist.
Ein himmlisches philippinisches Dessert: Knusprige Cashew-Baiser-Taler, gefüllt mit einer reichhaltigen Buttercreme und umhüllt von feinen Keksbröseln. Diese gefrorenen 'Cookies' sind die handliche Variante der berühmten Sans-Rival-Torte und bieten ein unvergleichliches Spiel aus Texturen – knusprig, cremig und kühl zugleich.
Ein schottischer Süßwaren-Klassiker zum Selbermachen: Ein buttriger Mürbeteigkeks, gekrönt von einer hohen Kuppel aus luftigem, italienischem Baiser, umhüllt von einer dünnen, knackigen Schokoladenschicht. Die perfekte süße Begleitung zur nachmittäglichen Tasse Tee.
Ein festlicher Klassiker der Süßwarenkunst: Hauchdünne, glänzende Zuckerbänder, die kunstvoll in Wellen gelegt werden. Dieses traditionelle Hard Candy besticht durch seinen seidigen Glanz – ein Ergebnis des aufwendigen 'Zuckerziehens' – und ist besonders zur Weihnachtszeit in Nordamerika beliebt.
Ein legendäres polnisches Konfekt aus zartem, luftigem Vanille-Milchschaum, umhüllt von einer knackigen Schicht Zartbitterschokolade. Diese hausgemachte Version fängt die ikonische Textur des Originals von E. Wedel perfekt ein – halb Marshmallow, halb Mousse.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
