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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kibbeh Raas – Knusprige Bulgur-Hackfleisch-Kroketten aus der Levante

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Bulgur 760 kcal
Menge
500 g
🔗 Bulgur (Hartweizen) gekocht BLS

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Rinderhack 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Rinderhack 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pinienkerne 344 kcal
Menge
50 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Piment –
Menge
2 TL (≈10g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Eiswasser –
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (20 Portionen) 12.641 kcal ≈ 632 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.610 kJ 52.191 kJ
Energie (Kilokalorien) 632 kcal 12.641 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 60,4 g 1.208 g
Protein (Nx6,25) 11,6 g 231 g
Fett 60,9 g 1.217 g
Rohasche 0,92 g 18,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,8 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 26,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 20,8 µg 416 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,8 µg 297 µg
Retinol 9,5 µg 190 µg
Beta‑Carotin 66,9 µg 1.338 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,8 µg 56,9 µg
Vitamin D 0,30 µg 5,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,30 µg 5,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,7 mg 213 mg
Alpha‑Tocopherol 10,3 mg 207 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 1,8 mg
Gamma-Tocopherol 18,7 mg 375 mg
Delta-Tocopherol 0,64 mg 12,7 mg
Vitamin K 62,5 µg 1.250 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 62,0 µg 1.240 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,50 µg 10,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 2,6 mg
Niacin-Äquivalent 6,0 mg 119 mg
Niacin 3,7 mg 73,6 mg
Pantothensäure 0,27 mg 5,4 mg
Vitamin B6 126 µg 2.516 µg
Biotin 1,5 µg 30,2 µg
Folat-Äquivalent 9,1 µg 181 µg
Folat 3,0 µg 60,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 43,0 µg
Vitamin C 0,77 mg 15,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,32 g 6,3 g
Natrium 127 mg 2.550 mg
Chlorid 182 mg 3.642 mg
Kalium 228 mg 4.569 mg
Calcium 26,1 mg 522 mg
Magnesium 34,8 mg 695 mg
Phosphor 132 mg 2.641 mg
Schwefel 15,7 mg 314 mg
Eisen 1,4 mg 27,7 mg
Zink 2,4 mg 48,8 mg
Iodid 2,2 µg 44,9 µg
Kupfer 76,5 µg 1.530 µg
Mangan 275 µg 5.509 µg
Fluorid 1,0 µg 20,9 µg
Chrom 2,4 µg 48,7 µg
Molybdän 0,07 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,006 g 0,12 g
Glucose 0,003 g 0,06 g
Fructose 0,003 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,20 g 4,0 g
Saccharose 0,10 g 2,0 g
Maltose 0,09 g 1,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,2 g 23,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,3 g 145 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 3,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,03 g 0,64 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,004 g 0,09 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,28 g 5,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,30 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,5 g 151 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,36 g 7,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,90 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,4 g 88,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,12 g 2,3 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 38,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,29 g 5,9 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,17 g 3,4 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,06 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 33,4 g 669 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,10 g 2,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,46 g 9,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,003 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 31,7 g 634 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,64 g 12,8 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,14 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 14,8 g 296 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,3 g 86,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 4,3 g 86,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 9,8 g 196 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 10,4 g 209 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 1,6 g 31,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 31,5 mg 631 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 35,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,1 g 101 g
Alanin 0,76 g 15,2 g
Arginin 0,73 g 14,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,00 g 19,9 g
Cystein 0,15 g 3,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 43,6 g
Glycin 0,71 g 14,2 g
Histidin 0,39 g 7,8 g
Isoleucin 0,59 g 11,7 g
Leucin 0,93 g 18,6 g
Lysin 1,0 g 20,6 g
Methionin 0,31 g 6,1 g
Phenylalanin 0,52 g 10,4 g
Prolin 0,68 g 13,6 g
Serin 0,55 g 10,9 g
Threonin 0,54 g 10,7 g
Tryptophan 0,15 g 2,9 g
Tyrosin 0,42 g 8,4 g
Valin 0,63 g 12,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.