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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Khao Kaeng (Thai-Curry auf Reis)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Hähnchenbrust 576 kcal
Menge
400 g
🔗 Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Rote Currypaste 76 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Currypaste CoFID_UK Auto 93%

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Bambussprossen 18 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Kaffirlimettenblätter, leicht zerdrückt –
Menge
4
⚠ nicht verknüpft

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Thai-Basilikum 23 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Jasminreis 798 kcal
Menge
600 g
🔗 Jasminreis (Thai-Duftreis), gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Gesamt (4 Portionen) 2.554 kcal ≈ 639 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.681 kJ 10.726 kJ
Energie (Kilokalorien) 638 kcal 2.553 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 300 g 1.199 g
Protein (Nx6,25) 39,6 g 159 g
Fett 29,4 g 117 g
Rohasche 2,4 g 9,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 56,7 g 227 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 138 µg 551 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 70,5 µg 282 µg
Retinol 3,4 µg 13,6 µg
Beta‑Carotin 793 µg 3.174 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 23,8 µg 95,0 µg
Vitamin D 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,3 mg
Beta-Tocopherol 0,11 mg 0,45 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 6,1 mg
Delta-Tocopherol 0,16 mg 0,62 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,26 mg
Vitamin K 114 µg 455 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 109 µg 438 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,3 µg 17,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,79 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,67 mg
Niacin-Äquivalent 28,0 mg 112 mg
Niacin 21,9 mg 87,5 mg
Pantothensäure 2,9 mg 11,5 mg
Vitamin B6 409 µg 1.635 µg
Biotin 2,7 µg 11,0 µg
Folat-Äquivalent 37,7 µg 151 µg
Folat 23,7 µg 94,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,50 µg
Vitamin C 20,6 mg 82,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,58 g
Natrium 72,9 mg 292 mg
Chlorid 136 mg 544 mg
Kalium 779 mg 3.114 mg
Calcium 109 mg 437 mg
Magnesium 111 mg 444 mg
Phosphor 384 mg 1.535 mg
Eisen 5,1 mg 20,4 mg
Zink 1,9 mg 7,6 mg
Iodid 0,000 µg 0,002 µg
Kupfer 124 µg 498 µg
Mangan 302 µg 1.207 µg
Fluorid 45,0 µg 180 µg
Chrom 4,1 µg 16,4 µg
Molybdän 4,1 µg 16,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,28 g 1,1 g
Glucose 0,10 g 0,40 g
Fructose 0,12 g 0,46 g
Galactose 0,07 g 0,27 g
Disaccharide, gesamt 3,7 g 14,7 g
Saccharose 3,7 g 14,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,5 g 26,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,6 g 78,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 10,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,3 mg 373 mg
Stickstoff, gesamt 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,2 g 60,6 g
Alanin 2,0 g 7,8 g
Arginin 2,1 g 8,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,0 g 12,1 g
Cystein 0,42 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,6 g 18,5 g
Glycin 1,3 g 5,3 g
Histidin 1,1 g 4,5 g
Isoleucin 1,6 g 6,2 g
Leucin 2,6 g 10,3 g
Lysin 2,9 g 11,6 g
Methionin 0,93 g 3,7 g
Phenylalanin 1,3 g 5,3 g
Prolin 1,3 g 5,1 g
Serin 1,4 g 5,5 g
Threonin 2,7 g 10,8 g
Tryptophan 0,41 g 1,6 g
Tyrosin 1,4 g 5,7 g
Valin 1,7 g 6,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.