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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Holländischer Kerststol – Der weihnachtliche Mandelstollen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Lauwarme Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 300 kcal
Menge
75 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 1.307 kcal
Menge
175 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Orange 49 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Orange roh BLS

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Rosinen 360 kcal
Menge
125 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Korinthen 334 kcal
Menge
125 g
🔗 Korinthen CoFID_UK

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Zitronat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Zitronat/Sukkade BLS

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Orangeat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Orangeat BLS

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Amandelspijs –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Puderzucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Puderzucker BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 5.240 kcal ≈ 437 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.834 kJ 22.010 kJ
Energie (Kilokalorien) 437 kcal 5.239 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 47,3 g 567 g
Protein (Nx6,25) 7,7 g 92,1 g
Fett 17,1 g 206 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,03 g
Rohasche 1,1 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 60,9 g 731 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 43,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,84 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 179 µg 2.149 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 172 µg 2.067 µg
Retinol 165 µg 1.984 µg
Beta‑Carotin 75,6 µg 908 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,6 µg 175 µg
Vitamin D 0,15 µg 1,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 1,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,14 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,73 mg 8,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,73 mg 8,8 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,83 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,04 mg
Vitamin K 6,1 µg 73,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,2 µg 26,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 46,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 2,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 30,3 mg
Niacin 1,3 mg 15,2 mg
Pantothensäure 0,39 mg 4,7 mg
Vitamin B6 93,5 µg 1.122 µg
Biotin 4,4 µg 52,7 µg
Folat-Äquivalent 31,1 µg 373 µg
Folat 31,1 µg 373 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,21 µg 2,5 µg
Vitamin C 8,0 mg 96,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,99 g
Natrium 32,6 mg 391 mg
Chlorid 76,9 mg 923 mg
Kalium 227 mg 2.726 mg
Calcium 65,2 mg 782 mg
Magnesium 22,4 mg 269 mg
Phosphor 102 mg 1.219 mg
Schwefel 57,7 mg 693 mg
Eisen 1,2 mg 14,2 mg
Zink 0,68 mg 8,1 mg
Iodid 9,5 µg 114 µg
Kupfer 113 µg 1.355 µg
Mangan 317 µg 3.804 µg
Fluorid 23,7 µg 285 µg
Chrom 2,3 µg 28,0 µg
Molybdän 0,75 µg 9,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,34 g 4,1 g
Milchsäure 0,01 g 0,14 g
Äpfelsäure 0,17 g 2,0 g
Weinsäure 0,25 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,09 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,09 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 10,4 g 125 g
Glucose 5,3 g 63,4 g
Fructose 5,1 g 61,5 g
Disaccharide, gesamt 13,5 g 162 g
Saccharose 11,6 g 139 g
Maltose 1,1 g 13,6 g
Lactose 0,76 g 9,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 31,2 g 375 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,6 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 29,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 8,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,42 g 5,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,5 g 126 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,77 g 9,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,39 g 4,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,21 g 2,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,43 g 5,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,49 g 5,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 19,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,8 g 57,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 1,4 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 16,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,7 g 44,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,007 g 0,09 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,34 g 4,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,2 g 38,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,70 g 8,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,88 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,60 g 7,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,56 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 58,8 mg 705 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 14,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 27,6 g
Alanin 0,22 g 2,6 g
Arginin 0,31 g 3,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,34 g 4,1 g
Cystein 0,13 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 22,8 g
Glycin 0,22 g 2,7 g
Histidin 0,17 g 2,0 g
Isoleucin 0,28 g 3,3 g
Leucin 0,50 g 6,0 g
Lysin 0,26 g 3,1 g
Methionin 0,13 g 1,5 g
Phenylalanin 0,34 g 4,1 g
Prolin 0,70 g 8,4 g
Serin 0,32 g 3,9 g
Threonin 0,23 g 2,7 g
Tryptophan 0,08 g 0,92 g
Tyrosin 0,21 g 2,6 g
Valin 0,33 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 18 Zutaten (94%) haben vollständige Nährwertdaten. 17 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.