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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kattama - Zentralasiatisches Schichtbrot mit knusprigen Zwiebeln

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.976 kcal ≈ 744 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.119 kJ 12.477 kJ
Energie (Kilokalorien) 744 kcal 2.976 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 141 g 565 g
Protein (Nx6,25) 15,8 g 63,1 g
Fett 33,5 g 134 g
Rohasche 2,3 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 91,5 g 366 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,0 g 28,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 219 µg 878 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 209 µg 838 µg
Retinol 200 µg 800 µg
Beta‑Carotin 115 µg 460 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,1 µg 40,2 µg
Vitamin D 0,06 µg 0,26 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,2 mg 12,7 mg
Alpha‑Tocopherol 3,2 mg 12,6 mg
Beta-Tocopherol 0,29 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 4,3 mg 17,0 mg
Delta-Tocopherol 0,26 mg 1,1 mg
Vitamin K 20,9 µg 83,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 16,4 µg 65,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,32 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,36 mg
Niacin-Äquivalent 4,5 mg 18,0 mg
Niacin 2,1 mg 8,2 mg
Pantothensäure 0,41 mg 1,6 mg
Vitamin B6 126 µg 506 µg
Biotin 1,8 µg 7,4 µg
Folat-Äquivalent 43,7 µg 175 µg
Folat 28,9 µg 116 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,08 µg 0,30 µg
Vitamin C 2,6 mg 10,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 486 mg 1.945 mg
Chlorid 818 mg 3.272 mg
Kalium 259 mg 1.037 mg
Calcium 42,9 mg 172 mg
Magnesium 35,7 mg 143 mg
Phosphor 147 mg 588 mg
Schwefel 160 mg 641 mg
Eisen 1,6 mg 6,3 mg
Zink 1,00 mg 4,0 mg
Iodid 6,6 µg 26,5 µg
Kupfer 165 µg 661 µg
Mangan 767 µg 3.067 µg
Fluorid 17,8 µg 71,1 µg
Chrom 1,6 µg 6,5 µg
Molybdän 0,10 µg 0,41 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,20 g
Glucose 0,04 g 0,15 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,67 g 2,7 g
Saccharose 0,16 g 0,65 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Lactose 0,14 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,1 g 12,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 87,6 g 351 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,3 g 57,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,6 g 26,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 7,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,0 g 44,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,44 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,3 g 41,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 16,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,0 g 12,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 53,5 mg 214 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,3 g 17,2 g
Alanin 0,43 g 1,7 g
Arginin 0,57 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,62 g 2,5 g
Cystein 0,32 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,1 g 20,2 g
Glycin 0,53 g 2,1 g
Histidin 0,34 g 1,4 g
Isoleucin 0,51 g 2,1 g
Leucin 0,99 g 4,0 g
Lysin 0,33 g 1,3 g
Methionin 0,24 g 0,97 g
Phenylalanin 0,72 g 2,9 g
Prolin 1,7 g 6,9 g
Serin 0,71 g 2,8 g
Threonin 0,41 g 1,6 g
Tryptophan 0,15 g 0,61 g
Tyrosin 0,40 g 1,6 g
Valin 0,60 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.