🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kaszanka – Traditionelle Polnische Blutwurst mit Buchweizen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Buchweizen | 1 kg |
🔗 Buchweizen roh
BLS
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3.390 |
| Schweineblut | 1 l |
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750 |
| Schweineleber | 500 g |
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735 |
| Schweinelunge | 500 g |
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425 |
| Speck | 500 g |
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1.525 |
| Zwiebel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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156 |
| Majoran | 2 EL (≈30g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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81 |
| Piment | 1 TL (≈5g) |
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– |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 EL (≈15g) |
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46 |
| Kesselbrühe | 500 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (10 Portionen) |
7.108 kcal
≈ 711 kcal / Portion
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Schweineleber
735 kcal
Menge
500 g
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Schweinelunge
425 kcal
Menge
500 g
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Speck
1.525 kcal
Menge
500 g
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Kesselbrühe
–
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (10 Portionen)
7.108 kcal
≈ 711 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.992 kJ | 29.919 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 711 kcal | 7.108 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 228 g | 2.282 g |
| Protein (Nx6,25) | 61,1 g | 611 g |
| Fett | 20,3 g | 203 g |
| Rohasche | 7,8 g | 78,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 67,2 g | 672 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,7 g | 66,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 7.730 µg | 77.304 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 7.729 µg | 77.288 µg |
| Retinol | 7.728 µg | 77.277 µg |
| Beta‑Carotin | 15,8 µg | 158 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,4 µg | 64,0 µg |
| Vitamin D | 0,37 µg | 3,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,37 µg | 3,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 14,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 13,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,61 mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,9 mg | 69,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,37 mg | 3,7 mg |
| Vitamin K | 7,0 µg | 70,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,5 µg | 54,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,5 µg | 15,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,0 mg | 10,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,4 mg | 13,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,8 mg | 198 mg |
| Niacin | 12,3 mg | 123 mg |
| Pantothensäure | 2,7 mg | 27,0 mg |
| Vitamin B6 | 993 µg | 9.931 µg |
| Biotin | 2,4 µg | 24,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 154 µg | 1.538 µg |
| Folat | 142 µg | 1.420 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 13,9 µg | 139 µg |
| Vitamin C | 16,7 mg | 167 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,1 g | 40,8 g |
| Natrium | 1.632 mg | 16.320 mg |
| Chlorid | 2.687 mg | 26.870 mg |
| Kalium | 934 mg | 9.339 mg |
| Calcium | 105 mg | 1.046 mg |
| Magnesium | 248 mg | 2.482 mg |
| Phosphor | 699 mg | 6.993 mg |
| Schwefel | 173 mg | 1.732 mg |
| Eisen | 54,8 mg | 548 mg |
| Zink | 7,8 mg | 77,7 mg |
| Iodid | 7,1 µg | 71,3 µg |
| Kupfer | 1.248 µg | 12.478 µg |
| Mangan | 1.638 µg | 16.384 µg |
| Fluorid | 219 µg | 2.190 µg |
| Chrom | 7,6 µg | 76,0 µg |
| Molybdän | 61,0 µg | 610 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,07 g | 0,70 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,44 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,26 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 12,8 g |
| Saccharose | 1,3 g | 12,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,3 g | 32,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 62,1 g | 621 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,14 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,8 g | 57,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,33 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,53 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,4 g | 24,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 3,0 g | 29,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,9 g | 59,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,15 g | 1,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,4 g | 33,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 21,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,62 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,40 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,3 g | 63,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,30 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,39 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,6 g | 56,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 26,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,65 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 23,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 22,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,55 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,97 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 178 mg | 1.785 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,5 g | 85,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,9 g | 289 g |
| Alanin | 1,9 g | 19,3 g |
| Arginin | 4,3 g | 42,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,2 g | 32,2 g |
| Cystein | 0,85 g | 8,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,5 g | 54,6 g |
| Glycin | 2,2 g | 22,4 g |
| Histidin | 3,0 g | 30,2 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 19,2 g |
| Leucin | 5,7 g | 56,8 g |
| Lysin | 5,8 g | 58,5 g |
| Methionin | 1,8 g | 17,5 g |
| Phenylalanin | 3,3 g | 32,6 g |
| Prolin | 2,4 g | 23,6 g |
| Serin | 1,7 g | 17,4 g |
| Threonin | 2,9 g | 29,3 g |
| Tryptophan | 0,45 g | 4,5 g |
| Tyrosin | 2,1 g | 21,3 g |
| Valin | 4,1 g | 40,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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