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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Wazwan Gushtaba (Kaschmirische Fleischklößchen in Joghurtsauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/13 vollständig (62%)

frisches Lammfleisch –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Lammfett 1.804 kcal
Menge
200 g
🔗 Tierfett, Hammeltalg CNF_Canada Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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schwarze Kardamomsamen –
Menge
1.5 EL
⚠ nicht verknüpft

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cremiger Sahnejoghurt –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Fenchelpulver –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Ingwerpulver 43 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Ingwer, gemahlen CoFID_UK

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Kardamomkapsel 1.555 kcal
Menge
5 Stück (≈500g)
🔗 Gewürze, Kardamom USDA_Legacy

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Gewürznelke 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Schalottenpaste –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.834 kcal ≈ 959 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.007 kJ 16.030 kJ
Energie (Kilokalorien) 958 kcal 3.834 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 132 g 528 g
Protein (Nx6,25) 14,3 g 57,2 g
Fett 70,0 g 280 g
Rohasche 5,4 g 21,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 88,9 g 356 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 36,2 g 145 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 101 µg 403 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 98,8 µg 395 µg
Retinol 96,9 µg 388 µg
Beta‑Carotin 22,5 µg 90,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,92 µg 3,7 µg
Vitamin D 0,49 µg 1,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,23 mg 0,90 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 2,9 µg 11,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,90 µg 3,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,001 mg 0,002 mg
Niacin-Äquivalent 0,25 mg 1,0 mg
Niacin 0,25 mg 1,0 mg
Pantothensäure 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,50 µg
Vitamin C 26,4 mg 105 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,3 g 17,1 g
Natrium 1.712 mg 6.848 mg
Chlorid 2.174 mg 8.695 mg
Kalium 15,7 mg 62,8 mg
Calcium 503 mg 2.012 mg
Magnesium 295 mg 1.179 mg
Phosphor 9,3 mg 37,4 mg
Schwefel 1,9 mg 7,7 mg
Eisen 0,13 mg 0,50 mg
Zink 0,004 mg 0,02 mg
Iodid 2,7 µg 10,8 µg
Kupfer 0,86 µg 3,5 µg
Mangan 3,7 µg 14,7 µg
Fluorid 8,0 µg 32,0 µg
Chrom 0,86 µg 3,5 µg
Molybdän 0,09 µg 0,38 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,74 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,2 g 28,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 11,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,6 g 10,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,25 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,20 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 29,7 mg 119 mg
Stickstoff, gesamt 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,12 g 0,48 g
Alanin 0,03 g 0,10 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,18 g 0,72 g
Glycin 0,03 g 0,10 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,01 g 0,05 g
Leucin 0,03 g 0,11 g
Lysin 0,03 g 0,11 g
Phenylalanin 0,01 g 0,05 g
Prolin 0,03 g 0,10 g
Serin 0,01 g 0,05 g
Threonin 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,01 g 0,05 g
Valin 0,01 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 13 Zutaten (62%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.