🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Fermentierter Tofu (Doufulu)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/9 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Tofu | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
510 |
| Salz | 40 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Reiswein | 150 ml |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
170 |
| abgekochtes, abgekühltes Wasser | 100 ml |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
135 |
| Chiliflocken | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Szechuan-Pfeffer | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| roter Hefereis | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
849 kcal
≈ 849 kcal / Portion
|
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abgekochtes, abgekühltes Wasser
–
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Chiliflocken
14 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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Keine Ergebnisse
Szechuan-Pfeffer
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
roter Hefereis
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
849 kcal
≈ 849 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.531 kJ | 3.531 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 848 kcal | 848 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 499 g | 499 g |
| Protein (Nx6,25) | 71,4 g | 71,4 g |
| Fett | 39,6 g | 39,6 g |
| Rohasche | 44,6 g | 44,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,2 g | 6,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,2 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 3,5 µg | 3,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1,8 µg | 1,8 µg |
| Beta‑Carotin | 21,0 µg | 21,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,0 mg | 5,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,5 mg | 3,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 29,7 mg | 29,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 12,8 mg | 12,8 mg |
| Vitamin K | 74,3 µg | 74,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 74,3 µg | 74,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,14 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,28 mg | 0,28 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,8 mg | 16,8 mg |
| Niacin | 0,92 mg | 0,92 mg |
| Pantothensäure | 0,70 mg | 0,70 mg |
| Vitamin B6 | 180 µg | 180 µg |
| Biotin | 6,7 µg | 6,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 69,0 µg | 69,0 µg |
| Folat | 69,0 µg | 69,0 µg |
| Vitamin C | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 38,3 g | 38,3 g |
| Natrium | 15.308 mg | 15.308 mg |
| Chlorid | 23.396 mg | 23.396 mg |
| Kalium | 485 mg | 485 mg |
| Calcium | 885 mg | 885 mg |
| Magnesium | 344 mg | 344 mg |
| Phosphor | 923 mg | 923 mg |
| Schwefel | 770 mg | 770 mg |
| Eisen | 12,4 mg | 12,4 mg |
| Zink | 6,8 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 41,8 µg | 41,8 µg |
| Kupfer | 1.198 µg | 1.198 µg |
| Mangan | 4.985 µg | 4.985 µg |
| Fluorid | 810 µg | 810 µg |
| Chrom | 2,0 µg | 2,0 µg |
| Molybdän | 1,0 µg | 1,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 5,0 g | 5,0 g |
| Saccharose | 5,0 g | 5,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,9 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,9 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,9 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,2 g | 6,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,21 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,12 g | 0,12 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,1 g | 11,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,24 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 20,7 g | 20,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,1 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,1 g | 2,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 18,6 g | 18,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 18,6 g | 18,6 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,45 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,21 mg | 0,21 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,3 g | 11,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,0 g | 28,0 g |
| Alanin | 3,2 g | 3,2 g |
| Arginin | 5,4 g | 5,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 8,6 g | 8,6 g |
| Cystein | 1,0 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 14,0 g | 14,0 g |
| Glycin | 3,1 g | 3,1 g |
| Histidin | 1,9 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 3,5 g | 3,5 g |
| Leucin | 5,9 g | 5,9 g |
| Lysin | 4,6 g | 4,6 g |
| Methionin | 0,90 g | 0,90 g |
| Phenylalanin | 4,0 g | 4,0 g |
| Prolin | 3,9 g | 3,9 g |
| Serin | 3,8 g | 3,8 g |
| Threonin | 2,8 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,95 g | 0,95 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 2,4 g |
| Valin | 3,6 g | 3,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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6 von 9 Zutaten (67%)
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6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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