Kantonesische Wonton-Nudelsuppe

Füllung zubereiten

Vermenge das Schweinehackfleisch und die gehackten Garnelen gründlich in einer Schüssel zu einer homogenen Masse.

Teigtaschen formen

Gib jeweils einen kleinen Löffel der Füllung in die Mitte eines Wonton-Teigblattes. Falte den Teig vorsichtig zusammen und verschließe die Ränder gut, damit die Füllung beim Kochen nicht austritt.

Zutaten blanchieren

Blanchiere die Eiernudeln nur sehr kurz in sprudelnd kochendem Wasser. Achte darauf, dass sie ihre bissfeste 'al dente' Textur behalten. Blanchiere das Blattgemüse ebenfalls kurz mit.

Wontons garen

Lasse die vorbereiteten Wontons in der heißen Brühe garziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Schichten und Servieren

Platziere die garen Wontons zuerst auf dem Boden der Servierschale. Schichte die blanchierten Nudeln darüber und übergieße alles sofort mit der heißen Brühe. Garniere die Suppe zum Schluss mit dem Blattgemüse.

• 💡 Es ist essenziell, die Nudeln über den Wontons zu platzieren. So wird verhindert, dass die Nudeln in der heißen Brühe zu lange weitergaren und weich werden.