🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kambodschanisches Fisch-Amok (Amok Trei)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Fischfilet | 500 g |
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620 |
| Kokosmilch | 400 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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856 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Fischsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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3 |
| Palmzucker | 1 TL (≈5g) |
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19 |
| Handvoll Noni-Blätter | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zitronengras | 3 Stängel (≈45g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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45 |
| Galgant | 2 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kurkuma | 1 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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17 |
| Kaffir-Limettenblätter | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Chili-Schote | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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40 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.767 kcal
≈ 442 kcal / Portion
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Palmzucker
19 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Handvoll Noni-Blätter
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Zitronengras
45 kcal
Menge
3 Stängel
(≈45g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Galgant
–
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Chili-Schote
40 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
1.767 kcal
≈ 442 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.838 kJ | 7.352 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 442 kcal | 1.767 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 233 g | 934 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,3 g | 125 g |
| Fett | 30,7 g | 123 g |
| Rohasche | 0,46 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,2 g | 41,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 79,7 µg | 319 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 78,4 µg | 314 µg |
| Retinol | 77,1 µg | 308 µg |
| Beta‑Carotin | 15,6 µg | 62,3 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D | 6,5 µg | 26,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 0,46 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,006 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,22 µg | 0,87 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Niacin | 6,9 mg | 27,5 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B6 | 56,0 µg | 224 µg |
| Biotin | 4,5 µg | 17,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,1 µg | 244 µg |
| Folat | 32,9 µg | 132 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,8 µg | 19,2 µg |
| Vitamin C | 64,2 mg | 257 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,43 g | 1,7 g |
| Natrium | 169 mg | 678 mg |
| Chlorid | 278 mg | 1.113 mg |
| Kalium | 813 mg | 3.253 mg |
| Calcium | 72,6 mg | 290 mg |
| Magnesium | 96,2 mg | 385 mg |
| Phosphor | 439 mg | 1.756 mg |
| Schwefel | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Eisen | 4,6 mg | 18,5 mg |
| Zink | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Iodid | 14,6 µg | 58,6 µg |
| Kupfer | 28,4 µg | 114 µg |
| Mangan | 43,7 µg | 175 µg |
| Fluorid | 6,7 µg | 27,0 µg |
| Chrom | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Molybdän | 0,39 µg | 1,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,010 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Glucose | 0,22 g | 0,88 g |
| Fructose | 0,13 g | 0,51 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,5 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,9 g | 19,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,77 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,34 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,34 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,6 g | 82,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,17 g | 0,66 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,89 g | 3,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 173 mg | 691 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Alanin | 0,24 g | 0,95 g |
| Arginin | 0,24 g | 0,98 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,41 g | 1,6 g |
| Cystein | 0,09 g | 0,35 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,56 g | 2,2 g |
| Glycin | 0,15 g | 0,60 g |
| Histidin | 0,09 g | 0,36 g |
| Isoleucin | 0,23 g | 0,93 g |
| Leucin | 0,34 g | 1,4 g |
| Lysin | 0,26 g | 1,0 g |
| Methionin | 0,13 g | 0,51 g |
| Phenylalanin | 0,22 g | 0,89 g |
| Prolin | 0,18 g | 0,73 g |
| Serin | 0,29 g | 1,1 g |
| Threonin | 0,19 g | 0,75 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,24 g |
| Tyrosin | 0,16 g | 0,63 g |
| Valin | 0,28 g | 1,1 g |
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11 von 14 Zutaten (79%)
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