🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Amok Trey (Kambodschanisches Fisch-Amok)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Fischfilet | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
744 |
| Kokosmilch | 400 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
856 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Blattspinat | 100 g |
🔗 Spinat gekocht
BLS
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18 |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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30 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Knoblauch | 3 Zehen (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Chilischote | 1 Stück (≈10g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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3 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.836 kcal
≈ 459 kcal / Portion
|
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Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.836 kcal
≈ 459 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.910 kJ | 7.641 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 459 kcal | 1.835 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 246 g | 983 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,3 g | 137 g |
| Fett | 30,8 g | 123 g |
| Rohasche | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,3 g | 41,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,3 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 278 µg | 1.113 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 161 µg | 644 µg |
| Retinol | 43,8 µg | 175 µg |
| Beta‑Carotin | 1.359 µg | 5.434 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 96,9 µg | 387 µg |
| Vitamin D | 7,4 µg | 29,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 153 µg | 613 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 152 µg | 609 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,96 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,95 mg | 3,8 mg |
| Niacin | 8,2 mg | 32,9 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Vitamin B6 | 67,4 µg | 269 µg |
| Biotin | 2,4 µg | 9,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 78,7 µg | 315 µg |
| Folat | 47,7 µg | 191 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,4 µg | 21,5 µg |
| Vitamin C | 19,0 mg | 76,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,39 g | 1,5 g |
| Natrium | 149 mg | 595 mg |
| Chlorid | 260 mg | 1.039 mg |
| Kalium | 1.042 mg | 4.167 mg |
| Calcium | 99,3 mg | 397 mg |
| Magnesium | 114 mg | 457 mg |
| Phosphor | 476 mg | 1.904 mg |
| Eisen | 5,2 mg | 21,0 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,6 mg |
| Iodid | 8,0 µg | 31,8 µg |
| Kupfer | 40,1 µg | 160 µg |
| Mangan | 184 µg | 736 µg |
| Fluorid | 29,1 µg | 116 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 13,0 µg |
| Molybdän | 0,39 µg | 1,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Glucose | 0,20 g | 0,79 g |
| Fructose | 0,15 g | 0,60 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,9 g | 15,5 g |
| Saccharose | 3,8 g | 15,3 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,3 g | 25,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,75 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,44 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,5 g | 81,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,20 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 138 mg | 552 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Alanin | 0,13 g | 0,51 g |
| Arginin | 0,18 g | 0,71 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,23 g | 0,90 g |
| Cystein | 0,06 g | 0,23 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,32 g | 1,3 g |
| Glycin | 0,09 g | 0,35 g |
| Histidin | 0,06 g | 0,25 g |
| Isoleucin | 0,16 g | 0,64 g |
| Leucin | 0,24 g | 0,96 g |
| Lysin | 0,19 g | 0,75 g |
| Methionin | 0,08 g | 0,31 g |
| Phenylalanin | 0,15 g | 0,61 g |
| Prolin | 0,11 g | 0,42 g |
| Serin | 0,15 g | 0,61 g |
| Threonin | 0,14 g | 0,54 g |
| Tryptophan | 0,05 g | 0,18 g |
| Tyrosin | 0,11 g | 0,44 g |
| Valin | 0,19 g | 0,77 g |
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